Стъпка по стъпка рецепта за готвене на домашен колбас Anduy Creole от свинины. 
Time: 2 час. 2 минути Трудност: средно Количество: 1 .2 кг. Рецептите използват обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Наденица Андуй
- 1,2 кг свински врат без кости с нарязано рамо малко над 1 cm.
- 250 gr нарязана свинска мас
- 1/4 чл. Подправка за креол, рецепта вижте по-долу
- 2 с.л. л. червен пипер
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1,5 ч.л. смлян черен пипер
- 1 ч.л. сол
- 3/4 ч.л. филе на прах
- 3/4 ч.л. подправка чили
- 3/4 ч.л. нарязан сушен червен пипер
- 1/2 ч.л. смлян кимион
Подправка за креол
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
Рецепти с подобни съставки: свинско, свинска мазнина, подправка каюн, паприка, чесън, чили подправка, люспи от червен пипер, кимион, чесън на прах, лук на прах, смлян кайенски пипер, anduy наденица, риган, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа старателно смесете свинското, свинската мас, подправка, червен пипер, чесън, черен пипер, сол, филе на прах, подправка чили, червен пипер и кимион. Минете през месомелачка, оборудван с накрайник с големи отвори. (Тъй като алтернативи, нарежете месото в хранителен комбайн.) Прехвърлете каймата в голяма купа, покрийте плътно с пластмасова обвивка и поставете в хладилник през нощта.
- За да проверите каймата за сол, загрейте 1 ч.л. масло в в малка тиган и сотирайте каймата. Нагласете сол и подправки, на вкус.
- С помощта на накрайник за колбаси напълнете корема с кайма. винт и завържете кръг, за да направите колбаси от 10 сантиметра anduet. Можете да направите котлети от кайма.
- Загрейте котлона на 120 ° C. Пушена алуиска наденица за 1,5 часа. Извадете от димната и сервирайте топла. Подправка за креол: Смесете добре всички съставки и Да се съхранява в херметически буркан или контейнер.
