Домашни рецепти за яхния във фурната
Истинското гостоприемство мирише на домашни туршии, заготовки. Никога няма много месо – домакините се шегуват, ако знаят как приготвяне на домашна яхния. Пази зайци? Да отгледате птица? Научете как да готвите домашна яхния. От пуйки, зайци те Вземете вкусен и диетичен продукт.
Домашна рецепта за яхния
Всяка рецепта за домашна яхния предполага точното следваща технология. Основното нещо е да не нарушавате стегнатостта на буркана, използвайте като защита срещу възможен вътрешен въздух мазнини. Домашната яхния се съхранява както в хладилника, така и в мазе.
За да готвите домашно пуешко или заешко яхние ще трябва:
- Месо (трупове от пуйка или заек) – 10 кг.
- Банки (за предпочитане с капацитет 0,5).
- Подправки: дафинов лист и (стандартен) черен грах черен пипер.
- Моркови – 2-3бр. за наливане на бульон.
- Сол (за печене във фурната) – 1-2кг.
Броят на консервите е трудно да се определи, така че разчитайте собствена нужда. Всичко зависи от използваното количество месо.
Можете да приготвите домашна яхния от пуйка или заек така:
Поставете труповете във водата. Кръвта трябва да излезе цялата. Обикновено достатъчно 2 часа. Касапни трупове, както следва.
Ясно месо от големи кости. Ако ребрата са тънки, можете ще ги разцепите и нарежете. В домашно приготвени ребра от яхния стават много нежни. Можете да използвате само месо, като напускате гърне за замразяване.
Нарежете мазнината и отделете отделно. Продуктът е полезен като консервант.
Костите, от които изрязвате месото, трябва да използвате бульон запълване. Гответе костите, сякаш са желе. Добавете за цвят и вкус моркови. Приблизителното време е 2 часа. Прецедете течността през много дебел плат. Костни фрагменти от игла опасно.
Не забравяйте да стерилизирате банките. Тази домашна яхния от пуешко или заешко се приготвя във фурната.
Напълнете всеки буркан плътно, но не до върха. оставям приблизително 2см. Покрийте контейнерите с капаци. Надолу или между тях сложете подправките на парчета месо (не по-големи от 3 см).
Покрийте листа за печене с дебел слой сол. Най-горе в солта поставете консервите на бъдещата яхния.
Включете фурната, като настроите t на 150 °. Изчакайте месната маса кипва. От този момент бройте 2,5 часа.
Разбира се, проверете степента на готовност. Ако заек или птица млади, времето за печене може да бъде по-малко.
Разтопете мазнината. Ако няма достатъчно продукт, можете да използвате свинска мазнина.
Извадете бурканите с месо и изсипете сол отгоре ( 1 ч.л.).
Загрейте бульона и внимателно изсипете във всеки буркан. течност трябва да измести въздуха. Оставете място за мазнини, не препълвайте бульон.
Изсипете вряща мазнина във всеки буркан. Близо обработено покрива.
Не се обръщайте, тъй като в нормално може да завърти. Мазнините трябва замръзнете под капака.
Вкусни идеи
По този начин готвят домашна яхния на полски, беларуски села от древни времена. Турската яхния е особено обичана. опитвам гответе консерви, пържени по подобен начин месо. Много вкусно!
