Jambalaya – hodgepodge – подробна рецепта приготовления. 
Time: 30 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 500 gr. обезкостено и бяло пилешко и без кости кожа
- 350 gr пушена наденица anduy, нарязана на кубчета
- 450 gr сурови обелени скариди
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 1 средно нарязан лук
- 2 стръка целина, нарязани
- 1 зелен пипер, нарязан на ситно
- 1 дафинов лист, пресен или сушен
- 2 – 3 супени лъжици. л. пшенично брашно
- 400 gr. нарязани на кубчета домати в собствен сок
- 400 gr. пилешки бульон
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. чили на прах
- 1 ч.л. подправки за домашни птици
- 1 ч.л. Сос Уорчестър
- 2 с.л. бял ориз
- Нарязан зелен лук и мащерка, гарнирани
- Няколко капки лют сос или 2 щипки кайен пипер
Рецепти с подобни съставки: скариди, колбаси Anduy, ориз, домати, целина, сладък пипер, дафинов лист, кайенски пипер смлян, кимион, подправка чили, подправка за домашни птици, сос Уорчестършир, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Сгответе ориза, както е посочено на опаковката дълбок тиган при висока температура. Добавете маслината и масло. Сотирайте пилешкото месо за 3 минути, добавете наденица и запържете още 2 минути Добавете лук, целина, черен пипер, дафинов лист и лют червен пипер
- Сотирайте зеленчуците за 5 минути, поръсете с брашно и гответе 1 или 2 минути. Добавете доматите и запасите и подправете с кимион, чили, подправка за домашни птици и сос Уорчестър. Доведете течността до кипене и добавете скаридите.
- Гответе скаридите 5 минути, докато станат розови и твърди състояние. Извадете тигана от котлона. Сложете ястието в малки купички. С помощта на лъжица за сладолед поставете топче ориз в центъра на купата отгоре на джамбалая. Поръсете съдовете със сол, черен пипер, нарязан лук и листа от мащерка.
