Гъста супа с ориз на бульон от скариди.
Това подправено ястие с каджун е идеално, ако сте искате да впечатлите гостите, но не искате да похарчите куп пари. Оставете аромата на скаридите без: сварете черупката за добавяне на насищане към ястието.
Time: 2 час. 40 мин Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr скариди с черупки
- 1 ч.л. черен пипер грах
- 1 лук, 1 половината оставете цели, нарязайте другата
- 3 стръка целина, 1 нарязан на едри парчета и 2 котлет
- 5 скилидки чесън, 3 кайма и 2 нарязани
- 4 дафинови листа
- 2 с.л. л. растително масло
- 2 с.л. л. пшенично брашно
- 1 зелен пипер, нарязан на ситно
- 1 китка зелен лук, нарязан, бял и зелен части раздели се
- 160 gr наденица андует, нарязан
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 1 супена лъжица. дългозърнест ориз
- 450 gr нарязани домати
- 1 ч.л. сушена мащерка
- Голяма щипка кайенски пипер
- 1/2 с.л. листа от магданоз, едро нарязан
- Луизиана пикантен сос за сервиране
Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, домати, наденица andoui, скариди, сладък пипер, целина, черен грах, дафинов лист, смлян кайенски пипер, мащерка, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Направете бульон от скариди: обелете скаридите и поставете черупките в средния тиган. Охладете скаридите, докато готов за употреба. Добавете грах в тигана, половин лук, големи парчета целина, 3 кайма скилидки чесън и 2 дафинови листа и залейте с 5 с.л. вода. въвеждат до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, докато вода няма да бъде спазена с около една трета, от 20 до 30 минути. Дайте бульона охладете напълно и след това прецедете. Трябва да имате около 3 с.л. Ако имате по-малко от 3 с. Л., Добавете нужното количество вода.
- Гответе джамбалая: загрявайте олио върху големи тиган на среден огън. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато. докато се изпече сместа, около 2 минути. Добавете чушки, бели филийки зелен лук, наденица, доматено пюре, нарязани лук, целина и чесън, останалите 2 дафинови листа и 1 ч. л. сол. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците станат мека, около 5 минути (добавете малко бульон от скариди или вода, ако сместа се залепи). Добавете ориза и разбъркайте.
- Добавете останалия бульон, нарязаните домати, мащерката, лют червен пипер, половин зелен лук и 1 ч.л. сол. хвърляне на чоп и доведе до кипене. Намалете температурата до минимум, покрийте капак и гответе за 15 минути. Добавете скаридите, покрийте и продължете да готвите, докато оризът е мек и скаридите пригответе, около 5-7 минути. Извадете дафинов лист. jambalaya магданоз и зелен лук. Сервирайте с пикантни сосът.
