Мексикански флаути (на испански flauta – флейта) или, както са все още казват, че такати са малки тубули от царевица или пшенична тортила с различни пълнежи: месо, пиле, сирене, зеленчуци, подправки. Готовият пълнеж се увива в питки, закопчава се тубули с клечки за зъби и пържени до златисто цвят. Гответе невероятно вкусни чубрица флута с пиле на скара, сирене и салса и ги сервирайте с дип с гуакамоле или по-прост крем от авокадо – смес от авокадо и заквасена сметана със сок вар. 
Time: 40 мин.Трудност: лесно Количество: 1 6 туби. Използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Флаутас
- 1 пиле на скара, отстранете кожата, месото нарежете на ситно
- 16 тортили (диаметър 12 – 15 см.)
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- Нарязан на половина средно червен лук
- 1 джалапено шушулка, нарязана на кубчета
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 ч.л. земята зера
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. салса
- 1/4 чл. нарязани листа от цилантро
- 1 супена лъжица. микс от настъргано сирене чедър и монтер джак
- Сок от 1 лайм
- 2 с.л. нарязана маруля от айсберг за сервиране
- Растително масло за дълбоко пържене
- Допълнително устройство: шишчета
Авокадо крем
- 1 много узряло авокадо, разрежете наполовина, отстранете костилката, вземете месото
- 120 gr. заквасена сметана
- 2 с.л. л. сок от лайм
Рецепти с подобни съставки: тортила, пиле на скара, Авокадо, сок от лайм, сирене чедър, сирене Джанк Монтерей, сос салса, смлян кайенски пипер, кимион, заквасена сметана
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете растително масло на дълбочина 5 см в голям съд. Загрейте на умерен огън, докато не се покаже термометърът с дълбока мазнина температура 190 ° С.
- Гответе пълнежа.В тиган на умерен огън. разтопете маслото и запържете лука и джалапеноса, 5 минути, докато мекота. Добавете чесъна, зирата и кайенския пипер. Тост още 2 минути, докато вкусът отива. След това добавете пилешкото месо и салсата. Разбъркайте. Извадете тигана от печката и разбъркайте в килантрото, сиренето и сока лайма. Охладете малко.
- Загрейте фурната до 95 ° C.
- Подгответе флоут.Събирайте по 4 епруветки наведнъж. Поставете върху всяка от четирите тортили пълна лъжица от пълнежа, плътно навийте в епруветка и обезопасете с клечка за зъби. Държащи щипци потопете всяка флейта в горещо масло, изчакайте докато тръбата се втвърдява и се отстраняват щипките.
- Запържете за около 2 минути до златисто кафяво. след това сложете готови флута на чиния, покрита с хартия кърпи и веднага поръсете със сол. Съхранявайте готовите тубули вътре върху листа за печене, така че да не изстиват, докато вие пържите следващата партията.
- Сгответе крема от авокадо.В купа разбийте до гладкост. консистенция на авокадо със заквасена сметана и сок от лайм. Сол на вкус. Сервирайте flautas върху възглавница от настърган салата с потапване авокадо крем.
