Сърдечна виетнамска супа, fo, традиционно приготвена от оризова юфка и месо и говеждо месо в рецептата на списание Food Network прави вкус а текстурата на оригиналната рецепта за тази супа е още по-добра. Най-много приятно: Тази рецепта е предназначена за 6 огромни порции, така че вие можете да поискате добавки, което е невъзможно да направите, ако обядвате в кафе. 
Time: 2 час. 15 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За супа:
- 450 gr плоска оризова юфка
- 225 gr. тънко нарязано печено говеждо месо (разкъсва се на парчета)
- 4 супени лъжици. разсад на боб
- 1 голям куп тайландски босилек или мента (отрязани листа)
- 2 тънко нарязани джалапеноса (червени и / или зелен)
- 1 тънко нарязана голяма глава червен лук
- Сос от хайсин и / или сос Sriracha (азиатски сос от люти чушки) за завеждане
За бульон:
- 2 говеждо месо с месо (само около 1 кг.)
- 3 големи наполовина глави лук
- 1 разрежете наполовина по дължина на парче джинджифил с дължина 15 см.
- 1 глава чесън, нарязан наполовина напречно
- 2 с.л. л. растително масло
- сол
- 2 пръчици канела
- 4 звезди звезди анасон звезди
- 3 супени лъжици. л. черен пипер грах
- 3 л бульон с ниско сол на говеждо месо
- 1/3 чл. рибен сос
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, оризова юфка, сос риба, сос хайсин, сос шрирача, чушки от джалапено, корен от джинджифил, червен лук, чесън, канела, звезден анасон, черен пипер, ментов босилек
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе бульона: Поставете телената стойка в горната трета фурна и предварително загрейте до 230 ° C. В съд за печене с високо смесете говеждо месо, лук, джинджифил и чесън отстрани растително масло. Сол добре. Печете, като обърнете един пъти по време на готвене, докато месото и зеленчуците са леко овъглена, около 30 минути Прехвърлете в голям съд.
- По това време пържете 5 минути. в малък тиган на канелени пръчици на средна топлина, звезди от анасон и пиперки, разклащане на тигана. Добавете пилешкия запас в тигана с месо, 2 л. вода, пържени подправки и рибен сос. Довежда се до кипене след това намалете топлината, за да поддържате слабо кипене. готвач, премахване на пяна от повърхността на бульона, докато месото е меко, 1 час – 1 час 30 мин.
- Извадете тигана от котлона и прехвърлете говеждите бутчета към дъска за подстригване. Прецедете бульона през ситно мрежесто сито още един голям тиган. (Бульонът може да се приготви предварително, за 2 на деня. Оставете да изстине, след това хладилник в съд с капак.) Отделете месото от костта с две вилици, като изхвърлите всичко парчета хрущял, след което сложете месото обратно в бульона. кости Изхвърлете. Пригответе юфката според инструкциите на опаковката. Изсипете бульона и подредете месото в купички, след което добавете юфката и печено говеждо месо. Отгоре сложете бобени кълнове, босилек, черен пипер жалапенос и червен лук. Сервирайте с сос Hoisin и / или Сос Sriracha
