Гамбо с пилешко месо и пикантни колбаси – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – Тифани Тисън – станала американска актриса известна с ролята си в Бевърли Хилс, 90210
Time: 2 час. 40 мин Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 малко пиле на скара, нарязано месо (около 4 с. Л.)
- 450 gr сурови горещи италиански колбаси за пържене
- 3/4 чл. пшенично брашно
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 1 средно зелен черен пипер, нарязан на кубчета
- 1 малък копър, само бялата част, нарязана на кубчета
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 1,5 ч.л. сушен риган
- 1,5 ч.л. сушена мащерка
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. лук на прах
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър
- 4 големи скилидки чесън, котлет
- 6 – 8 супени лъжици. пилешки бульон
- 2 дафинови листа
- 1 китка нарязан зелен лук
- Растително масло
Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, купат (колбаси) за пържене), сладък пипер, копър лук, риган, мащерка, чесън на прах, смлян кайенски пипер, дафинов лист, сос Уорчестър, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте 1 с.л. л. олио в голямо, тежко тиган на среден огън. Добавете колбаси и пържете, докато докато придобият красив нюанс, около 7 минути. Разположете тигани на дъска за рязане; оставят мазнини. Когато колбаси охладете, нарежете ги на парчета.
- Добавете допълнително масло към мазнините от колбасите, за да получите 1/2 с.л. Добавете брашното към мазнината и гответе на средно огън, бавно и непрекъснато бъркайки и остъргвайки парчета от дъното саксии, докато сместа се сгъсти и придобие цвят на шоколад, от 25 до 30 минути Добавете лука, чушките и резена и запържете до мекота, около 10 минути
- В малка купа комбинирайте червен пипер, риган, мащерка, чесън прах, лук на прах, сол, черен и лют червен пипер. Добави Сос Уорчестър.
- Добавете чесъна към омекналите зеленчуци; пържете, докато аромат, 1 мин. Добавете сместа с подправките и разбъркайте докато еднаквост. Бъркайте непрекъснато, добавете 6 с.л. пиле бульон и се довежда до кипене. Добавете дафинов лист. намаление загрейте до средна температура и оставете да къкри, докато се сгъсти, 30 до 40 минути.
- Сложете нарязаната наденица в тигана. Добавя се нарязан пилешко месо и всички други съставки, с изключение на зелен лук. готвач още 30-40 минути, докато gumbo се сгъсти още повече, добавяйки още бульон, ако е необходимо. Сервирайте gumbo в купички и украсете зелен лук.
