Гъмбо с морски дарове

Гъмбо с морски дарове – подробна рецепта за готвене. с приятели: Време: 2 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

бамя

• 4 супени лъжици. пресни свински колбаси за пържене с каюн подправки
• 4 супени лъжици. нарязана бамя (бамя), прясна или замразена
• 2 с.л. консервирани стриди
• 250 gr раци месо
• 700 gr. пресни обелени скариди
• 3 супени лъжици. миди
• 4 супени лъжици. пилешки бульон
• 1 супена лъжица. л. кубче сухо пиле
• 3 супени лъжици. вода

Зеленчуци и подправки

• 1/4 чл. масла
• 6 супени лъжици. л. първокласно пшенично брашно
• 2 с.л. нарязан лук
• 1 супена лъжица. нарязани зелени чушки
• 1 супена лъжица. нарязана на кубчета целина
• 3 големи скилидки смлян чесън
• 2 дафинови листа
• 1,5 ч.л. сушена мащерка
• 1 ч.л. сушен босилек
• 1/3 чл. сушен магданоз
• 1 ч.л. лимонов пипер
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 2 ч.л. домашна рецепта за подправки вижте по-долу
• 2 с.л. л. соев сос или сос от Уорчестър
• 2 с.л. пресни нарязани на кубчета домати
• Прахово филе (пикантен прах от сушени смлени листа дърво сасафрас със свеж слаб аромат на лимон)

Домашна подправка

• 1 супена лъжица. сол
• 1/4 чл. черен пипер
• 1/4 чл. чесън на прах

Рецепти с подобни съставки: скариди, месо от раци, море гребени, чушки, целина, бамя, бамя, сос Уорчестършир, дафинов лист, мащерка, босилек, кайенски пипер смлян, чесън на прах, магданоз

Приготвяне на рецепта:

1. бамя:

   В голяма тенджера комбинирайте маслото и брашното. Сотирайте на среден огън непрекъснато бъркане, докато ru (термично обработено смес от брашно и мазнина) няма да придобие лек шоколадов цвят. Добави лук, чушки, целина и чесън. Прекарайте за 2 до 3 минути, бъркане непрекъснато. Бавно добавете течно и сухо пилешко месо бульон. Добавете вода, дафинов лист, мащерка, босилек, магданоз, лимонов пипер, кайен пипер, домашна подправка и соев сос домати.

2. Нарежете наденицата на филийки с дебелина около 1,5 см. Добавете към тиган с бамя. Затворете тигана и оставете да къкри бавно огън за 1 до 1,5 часа, като се разбърква от време на време. Добавете стриди, месо от раци, скариди и гребени Гответе още 15 минути.
3. Сервирайте горещ оризов гумбо. Поръсете филе на прах и разбърква.
   

   Домашна подправка:

   Смесете съставките заедно и съхранявайте в херметически контейнер до 6 месяцев.Совет: добавьтепрахово филе, след разлагане на гумбо на отделни сервиращи купички. Добавянето на филе в тигана ще направи gumbo твърде гъста, тъй като прахът от филе действа като сгъстител.