Гъмбо с морски дарове – подробна рецепта за готвене. с приятели: 
Време: 2 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
бамя
- 4 супени лъжици. пресни свински колбаси за пържене с каюн подправки
- 4 супени лъжици. нарязана бамя (бамя), прясна или замразена
- 2 с.л. консервирани стриди
- 250 gr раци месо
- 700 gr. пресни обелени скариди
- 3 супени лъжици. миди
- 4 супени лъжици. пилешки бульон
- 1 супена лъжица. л. кубче сухо пиле
- 3 супени лъжици. вода
Зеленчуци и подправки
- 1/4 чл. масла
- 6 супени лъжици. л. първокласно пшенично брашно
- 2 с.л. нарязан лук
- 1 супена лъжица. нарязани зелени чушки
- 1 супена лъжица. нарязана на кубчета целина
- 3 големи скилидки смлян чесън
- 2 дафинови листа
- 1,5 ч.л. сушена мащерка
- 1 ч.л. сушен босилек
- 1/3 чл. сушен магданоз
- 1 ч.л. лимонов пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 2 ч.л. домашна рецепта за подправки вижте по-долу
- 2 с.л. л. соев сос или сос от Уорчестър
- 2 с.л. пресни нарязани на кубчета домати
- Прахово филе (пикантен прах от сушени смлени листа дърво сасафрас със свеж слаб аромат на лимон)
Домашна подправка
- 1 супена лъжица. сол
- 1/4 чл. черен пипер
- 1/4 чл. чесън на прах
Рецепти с подобни съставки: скариди, месо от раци, море гребени, чушки, целина, бамя, бамя, сос Уорчестършир, дафинов лист, мащерка, босилек, кайенски пипер смлян, чесън на прах, магданоз
Приготвяне на рецепта:
-
бамя:
В голяма тенджера комбинирайте маслото и брашното. Сотирайте на среден огън непрекъснато бъркане, докато ru (термично обработено смес от брашно и мазнина) няма да придобие лек шоколадов цвят. Добави лук, чушки, целина и чесън. Прекарайте за 2 до 3 минути, бъркане непрекъснато. Бавно добавете течно и сухо пилешко месо бульон. Добавете вода, дафинов лист, мащерка, босилек, магданоз, лимонов пипер, кайен пипер, домашна подправка и соев сос домати.
- Нарежете наденицата на филийки с дебелина около 1,5 см. Добавете към тиган с бамя. Затворете тигана и оставете да къкри бавно огън за 1 до 1,5 часа, като се разбърква от време на време. Добавете стриди, месо от раци, скариди и гребени Гответе още 15 минути.
- Сервирайте горещ оризов гумбо. Поръсете филе на прах и разбърква.
Домашна подправка:
Смесете съставките заедно и съхранявайте в херметически контейнер до 6 месяцев.Совет: добавьтепрахово филе, след разлагане на гумбо на отделни сервиращи купички. Добавянето на филе в тигана ще направи gumbo твърде гъста, тъй като прахът от филе действа като сгъстител.
