Гъмбо с пуешко и шунка – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. Трудност: Лесно В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr варена пуйка, бяло и червено месо
- 450 gr нарязана на кубчета шунка
- 160 gr масло
- 3/4 чл. пшенично брашно
- 1/4 чл. разтопена мазнина от бекон
- 3 стръка целина, нарязан
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 1 черен пипер, нарязан на ситно
- 8 супени лъжици. пилешки бульон
- 450 gr консервирани домати, нарязани на едро
- 2 с.л. л. филе на прах (смлени сушени листа от храст лаврово дърво)
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. сол със смлян черен пипер
- 1 ч.л. натрошени сушени люти чушки
- 1 ч.л. пресни листа от мащерка
- 1/2 ч.л. смлени дафинови листа или 3 цели листа
- 2 с.л. окра (бамя) нарязана на кубчета
Рецепти с подобни съставки: пуйка, бекон, домати, чушки сладък, целина, бамя, бамя, дафинов лист, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Първо нарежете сварената пуйка на малки парченца или откъснете месото с ръце и го оставете настрана. След това сложете голям тиган (3-4 л.) на среден огън, добавете масло и разтопете го. След това добавете брашното към олиото и пържете, като разбърквате, докато тъмен цвят.
- Добавете мазнината бекон, целина, лук и черен пипер към брашното и варете, докато зеленчуците омекнат. След това, изсипете 1 супена лъжица в тигана. запас, разбъркайте добре. след това добавете останалия бульон и продължете да готвите за 30 мин.
- Добавете пуешко, шунка, филе на прах, чесън, сол и черен пипер, нарязан чили, мащерка и дафинов лист, и варете още 30 мин. В края добавете бамята, намалете котлона до минимум и гответе още 10-20 мин. Гответе в деня преди сервиране или по-рано: така gumbo ще бъде още по-вкусно. Производителност: 2 литра.
