Гъмбо с пуйка – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Кейти Лий
Time: 3час. Трудност: лесно Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бамя
- 450 gr пушена наденица, нарязана на филийки
- 220 gr масло
- 1 супена лъжица. (125 гр.) Пшенично брашно
- 2 лука, нарязани на кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица. л. подправка за креол
- Парен ориз за сервиране
Бульон от Турция
- 1 скелет (рамка) от пуйка
- 2 дафинови листа
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 2 бульона кубчета, пилешко месо
- 1 морков, едро нарязан
- 1 лук, нарязан на ситно
Рецепти с подобни съставки: наденица, сладък пипер, целина, подправка каджун, дафинов лист, ориз
Приготвяне на рецепта:
- Направете бульон от пуйка: извадете остатъците от скелет пуйки и натрошете или нарежете грубо, така че да няма големи парчета. Хладилник до готовност за употреба.
- Поставете скелета на пуйка в голяма тенджера с 10 с.л. вода (можете да използвате останалия бульон от пуйка), лавр листа, целина, бульонови кубчета, моркови и лук. Донеси до кипнете, намалете котлона и оставете да къкри за около 1 час.
- Направете гума: в голям казан на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното и намалете котлона минимум. Пържете, като бъркате постоянно, докато се получи смес шоколадово кафяво, около 15 минути Не оставяйте сместа да гори. Добавете лука, целината и зелените чушки и гответе докато зеленчуците няма да станат меки, още 5 минути.
- Прецедете пуешкия бульон през ситно сито и го добавете към казан, както и пуешко месо и наденица. Доведете сместа до кипене; оставете да къкри за 1 час. Добавете креолска подправка, сол и черен пипер. Сервирайте gumbo с ориз на пара.
