Тайландско говеждо шишче с мариновани зеленчуци – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Снимка на ястието: Антонис Ахилеос Време: 2 часа. Трудност: Лесно Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Мариновани зеленчуци
- 1/4 чл. захар
- 1/2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 чл. оризов оцет
- 1/2 азиатска краставица (дълга тънка краставица), чиста от обелете, нарежете по дължина на две части, обелете от семена и нарязани на тънки филийки
- 1 малка люта червена или зелена люта чушка, нарязана на ситно тънки филийки
- 1/2 с.л. тънко нарязан червен лук
- 1/4 чл. нарязани листа от цилантро
Говеждо шишче
- 1/2 с.л. соев сос
- 4 ч.л. оризов оцет
- 2 ч.л. тъмно сусамово масло
- 2 ч.л. рибен сос
- 2 ч.л. мирин
- 3 скилидки чесън, котлет на ситно
- 2 ч.л. нарязан пресен джинджифил
- 1 супена лъжица. л. светлокафява захар
- 4 ч.л. семена от сусам, запържете
- 2 ч.л. люспи от червен пипер или паста от тайландски чили
- Сок от 1 лайм
- 450 gr телешка каша (гръбна или лумбална), нарязани на кубчета 2,5 см
- 2 пера от зелен лук, нарязани на 2,5 см дълги фиби и също по желание нарязани на пръстени за гарнитура
Рецепти с подобни съставки: оризов оцет, краставици, чушки чили, червен лук, киранто, соев сос, рибен сос, мирин (ориз вино), чесън, корен от джинджифил, кафява захар, сусам, черен пипер червена зърнена култура, паста от чили, сок от лайм, говеждо месо, зелен лук
Приготвяне на рецепта:
- Мариновани зеленчуци: смесете захарта в малка тенджера, сол, оцет и 1/4 с.л. вода. Сложете тенджерата на печката и загрейте, докато захарта и солта се разтворят; излитай плоча. Към горещата саламура добавете краставицата, лютата чушка и червения лук. Охлажда се, след което се добавя килантро. Поставете в хладилника.
- Гответе шишчетата от говеждо месо: в купа със среден размер смесете соев сос, оцет, сусамово масло, рибен сос, мирин, чесън, джинджифил, кафява захар, сусамови семки и червени люспи сладък пипер. Изсипете половината от сместа в сондата, добавете сок от лайм и оставете като сос за потапяне Поставете говеждото месо в торба с цип и изсипете останалата марината. Запечатайте торбичката и смесете маринатата с месо. Хладилник за 1 до 2 часа.
- Залейте дървесни шишчета с вода за 30 минути, за да предотвратите огън.
- Предварително загрейте скара на висока температура. Извадете месото марината. Нанизваме месо върху дървени шишчета (от 1 до 4 броя на 1 всеки шиш), редувайки се със зелен лук. печено месо на скара шишчета директно над въглищата, обръщайки, докато месото е покафенява за около 3 минути. от всяка страна.
- Поръсете месото с нарязан зелен лук. Сервирайте с остатъчен сос и кисели зеленчуци.
