Превърнете пържените патешки гърди в елегантно френско ястие стил, запържете ги до хрупкави и сервирайте с необикновено сос от вишни и цитруси. За да изцедите излишната мазнина от патица, гърдите първо се пържат в тиган с врязана кожа надолу и след това се довежда до готовност във фурната. Така се оказват покрити с невероятно хрупкави и на малки количеството на разтопената мазнина се приготвя сос. Добавете към него портокалов сок и жар, нарязани череши, шалот и портвейн накълцайте го. Вкусът е сладко-тръпчив, много изискан, за да съвпадне праздничной уточке. 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 безкръвни патешки гърди
- 1 голям или 2 малки шалот, нарязан на ситно
- 1/4 чл. Порт Руби
- 1/3 чл. прясно изцеден портокалов сок + 1 ч.л. оранжев кора
- 0,5 с.л. замразени вишни без семена, размразяване и грубо котлет
Рецепти с подобни съставки: патешка гърда, шалот, Портокалов сок, портвейн, череша, патешка мазнина
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Направете напречни разрези върху кожата на патешка гърда с нож (в решетка форма). Поръсете сол от двете страни на всяка гърда на патица и черен пипер.
- Загрейте голям незалепващ тиган умерено силна топлина, сложете патешки гърди кожата надолу. печено месо на скара, докато кожата се покафенее, около 10 минути, обърнете и запържете от друга страна, 3 минути. Поставете печените гърди на патица вътре тавичка за печене с кожата нагоре и сложете във фурната. Печете 12 минути. Извадете гърдите на патицата от фурната и ги оставете да почиват 5 минути.
- Междувременно изцедете по-голямата част от патешката мазнина от тигана и върнете го на среден огън. Добавете шалот и запържете до прозрачност. Изсипете в портокал и портокалов сок, остържете дъното тиган. Добавете портокалова коричка и нарязаните череши и донесете до кипене. Гответе около 5 минути, за да оставите сместа да се изпари и уплътнени, месене на горски плодове с гърба на дървена лъжица до за да извлечете повече аромат от тях при готвене. мазнината може да се съхранява в хладилника, тя е чудесна за пържене картофи или яйца.
- Нарежете гърдите диагонално на резени 0,5 см. Изсипете отгоре черешов сос и се наслаждавайте!
