Гръцка жиро тортила, пълнена с месен хляб със сос зазики – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 3 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 900 gr. мляно агнешко месо
- 1 ситно нарязан или настърган на едро ренде среден лук
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. сушено риган
- 1 супена лъжица. л. сушен смлян розмарин
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- Сос Зазики (вижте рецептата по-долу)
Сос Зазики:
- 450 gr натурално кисело мляко
- 1 обелена и ситно нарязана среда от краставици размера
- Щипка сол
- 4 смлени скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 2 ч.л. червен винен оцет
- 5-6 добре смлени листа от мента
Рецепти с подобни съставки: кайма, краставици, лук лук, чесън, риган, розмарин, кисело мляко, винен оцет, мента
при готвяне на рецепта:
- Натрошете лука в хранителен преработвател за 10-15 секунди. ипоставете го в средата на кухненска кърпа. Вземете краищата кърпи и изцедете почти целия сок. Изсипете сока.Поставете лука отново в хранителен комбайн добавете кайма, чесън, риган, розмарин, сол, черен пипер и разбийте до малка паста, около минута. Приако е необходимо, изключете комбайна и съберете каймата от краищата купички.
- За готвене във фурната под формата на месен хляб, направете следното: Загрейте фурната до 160 ° С. Сложете сместа плесен за хляб, притискайки го към краищата на формата. Сложете формуляра водна баня и печете 60-75 минути, докато сместа достигне температура 74-77 ° С. Извадете от фурната и изцедете цялата мазнина. Поставете съда за хляб върху шкафа за тел и го поставете директно върху тухла за месни повърхности, обвита в алуминиево фолио. давам стойте 15-20 минути, докато вътрешната температура достигне 80 ° C. Нарежете на филийки и сервирайте на пити със сос зазики, нарязан лук, домати и сирене фета.
- За да готвите на шишче, направете следното: Оформете хляб от кайма и сложете отгоре 2 парче залепващо фолио (те трябва да са най-малко 46 см в дължина). Увийте сместа плътно в залепващ филм, като се уверите, че това няма вътре въздушни мехурчета. Когато месото е пълно увийте, започнете да усуквате краищата на прилепналия филм до него повърхността няма да стане гъста. Поставете в хладилника поне за 2 часа или за една нощ, за да се сгъсти сместа.
- Загрейте грила до висока температура. Поставете месото плюе. Поставете парче двойно алуминиево фолио, извивайки го, върху табла директно под месото, така че върху него да тече сок. Гответе с висока температура за 15 минути. Увеличете топлината до средна и продължете да готвите още 20-30 минути, докато вътрешната температура месото не достига 74 ° C. Изключете огъня и оставете месото на шишче за още 10-15 минути, докато вътрешната му температура достигне 80 ° С.
- За сервиране, нарязани на филийки и сложете тортили със сос зазики, нарязан лук, домати и сирене фета.
Сос Зазики
Поставете киселото мляко върху кухненска кърпа, свържете краищата и окачете над купата. Прецедете за 2 часа в хладилник.В кухненска кърпа сложете нарязана краставица и изцедете колкото е възможно повече сок, сок изсипвам. В купа със среден размер смесете прецеденото кисело мляко, краставица, сол, чесън, зехтин, оцет и мента. Сервирайте вътре като сос за жироскопи. Съхранявайте в хладилник, херметичен контейнер до 1 седмица. Добив: 1,5 с.л.
