Испанска студена супа Gazpacho – подробна рецепта приготовления. 
Time: 15 мин. Трудност: лесни порции: 5 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 4 узрели домата
- 1/2 с.л. зехтин
- 60 мл. ябълков или шеров оцет
- 2 с.л. доматен сок
- 1 супена лъжица. нарязани на кубчета или леко изсушени франзела
- 2 обелени и нарязани кожа и семена
- 1 нарязан червен пипер
- 1 нарязан червен лук
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1/2 китка нарязани листа от пресен магданоз
- 1/2 китка нарязани листа от пресен килантро
- 1 супена лъжица. л. белени, смлени люти чушки (може да се замени с лют сос)
- сол
- Нарязано или нарязано на кубчета авокадо за декорация
Рецепти с подобни съставки: домати, доматен сок, черен пипер жалапенос, краставици, авокадо, червен лук, чесън, ябълков оцет, шеров оцет, багет, магданоз, кінза
Приготвяне на рецепта:
- В тиган със среден размер донесете осоленото до кипене вода. Направете кръстовидни разрези върху доматите отгоре и отдолу. Бланширайте доматите във вряща вода, докато кората започне да изостава, около 20-30 сек. Сложете доматите в купа с ледена вода, за да охладете ги. Обелете доматите от кожата и семената, след това нарежете тях.
- В купа със среден размер комбинирайте зехтин, оцет и доматен сок. Разбъркайте добре, след което добавете нарязан нарязан на кубчета хляб, така че да се насити с тази смес. В друга купа смесете нарязани домати, краставица, червен пипер, лук, чесън, магданоз, кінза и жалапенос. По желание оставете 1/2 с.л. тази нарязана смес за украса. Сол на вкус. Сложете всичко съставки в блендер или хранителен комбайн и се смила до хомогенно състояние. Сервирайте охладени, украсете по желание авокадо и нарязани нарязани зеленчуци.
