Испанска телешка супа – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. Трудност: Лесно Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. говеждо острие с кост
- 340 мл. телешки бульон
- 340 gr задушени домати
- 4 уши царевица
- 1 глава зеле
- 2 хайота (могат да бъдат заменени с тиквички тиквички)
- 6 обелени моркови
- 4 необелени грудки картофи (например сортове) Russet)
- 1 супена лъжица. л. сол
- 1 супена лъжица. л. пипер
- 1 малка средна глава на бял лук размер плюс 1 супена лъжица. нарязан лук за украса
- 1/4 чл. нарязана цилантро плюс повече за украса
- Преварена вода
- 1 нарязан лимон или лайм
- Тортила от царевица Tortilla за сервиране
- Джалапено пипер, нарязан за сервиране
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, царевица, картофи, тиквички, мексиканска краставица, моркови, зеле бялоглава, тортила, джалапенос, липа, лук, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Нарязваме шкембето на говеждо месо на големи парчета, оставяйки малко месо на костта, защото костен мозък е важен елемент на ястието. дребна риба филийки говеждо месо с нарязан лук, сол и черен пипер. Когато месо кафяво, добавете телешки бульон и задушени домати. въвеждат сместа до кипене, след това намалете котлона, така че течността едва ли варено и се готви за около час, докато говеждото стане меко.
- Измийте зеленчуците. Нарежете всяко ухо от царевица и всяко картофена грудка на 4 части. Нарязваме морковите и нареждаме едно и също парчета (ако използвате тиквички, парчетата трябва да са по-големи, защото тя се готви по-бързо от chayot). Сложете зеленчуците в супата. Нарежете 1/4 с.л. cilantro и добавете към сместа. Налейте вода, така че да покрити зеленчуци и доведете сместа до кипене.
- Намалете топлината до средна температура и оставете да къкри за 20 минути. Нарежете главата на зелето наполовина, след това на 3 части, оставяйки кочани. Залепете парчетата зеле в сместа и гответе още 10 мин. Сервирайте като разстилате, така че да има парчета във всяка чиния всички зеленчуци. Изсипете лимонов или липов сок. Сервирайте с затоплени царевични тортили. Нарязаният лук се сервира със супа. цилантро, така че да можете да ги добавите по ваш вкус. Можете също да добавите нарязани чушки от джалапено, за да „изчистите мозъка“.
