Испанска яхния „Cosido“ от нахут и нарязани на дребно – подробно рецепт приготовления. 
Time: 35мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 малка глава зеле или 1/2 голяма глава зеле (не повече от 450 гр.) настърган савойско зеле
- 1 консерва (425 гр.) Нахут (изцедена саламура)
- 340 – 450 гр. нарязани на малки парчета пилешки бедра без кожа и кост или пиле
- 340 gr кайма от смес от говеждо, свинско и телешко месо
- 2 с.л. средни по размер или юфка
- 225 gr. разрязва се наполовина по дължина и се нарязва Дебелина 1 см. Испанска наденица от чоризо
- 2 белени и ситно нарязани твърди сливи домат
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 2 стръка праз
- 1 обелени и настъргани едри моркови
- 2 нарязани скилидки чесън
- 1 пресен или изсушен дафинов лист
- 6 супени лъжици. пилешки бульон
- 1/2 с.л. галета или смачкана застояла на хляб
- 1 ч.л. пушена сладка червена чушка или обикновена
- 1/4 ч.л. смляна канела
- Малко прясно настърган индийско орехче
- 1/2 с.л. (2 шепи) нарязан магданоз (порционно)
- 1 разбито яйце
- Зеле от 1 лимон
Рецепти с подобни съставки: Савойско зеле, нахут, пилешко месо бедрата, смляно говеждо месо, свинско месо, наденица чоризо, домати слива, яйчена юфка, праз, чесън, моркови, дафин листа, червен пипер, канела, индийско орехче, яйца, лимонова кора, галета, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- На среден или умерен силен огън загрейте в тава за печене или зехтин тиган зехтин. Сложете чоризото и изцедете мазнината в рамките на 2-3 минути Добавете зелето към чоризото и започнете да го пържите. Когато стане мека, отрежете горния 8-10 см от праза корени, след това изрежете стъблата наполовина по дължина и нарежете на тънки филийки. Накиснете се в голяма купа с вода, за да измиете пясъка. Ако лукът е много мръсен, повторете процеса. Избършете работата повърхност. Изсушете лука върху кухненска кърпа и добавете към зеле с настъргани моркови. Сол и черен пипер, сложете дафинов лист и оставете да къкри зеленчуци 3 – 4 минути.
- Добавете нахута и пилешкия запас в тигана, покрийте с капак и доведете съдържанието до кипене. Свалете капака и отново малко добавете топлина, за да заври течността. Добавете пилешко месо към супата. сложете каймата в купа и поръсете с галета или хляб трохи. Подправете хляба с червен пипер, канела, индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете шепа магданоз и яйце в купа. Разбъркайте и оформете кюфтета с диаметър 2,5 см., Добавете ги в супата, докато готвите. Измийте ръцете си и гответе кюфтета 5 мин., след това добавете яйцето с юфка и гответе още 5 минути. Изключете огънят.
- Докато супата кипи, смесете останалия магданоз с лимон кори и нарязан чесън. В малка купа сложете обелена от семена и нарязани домати и смесете със смес от лимон, чесън и магданоз. Сервирайте косидо в плитки купички, като изложите отгоре доматена смес.
