Този горещ сандвич се превърна в отличителния белег на град Луисвил. (Кентъки), където за първи път се готви през 20-те години на XX век в хотел The Brown. Първоначалната му композиция включва пуйка, пържена сланина, сос от морен сирене и домат, пържени на филийка хляб на скара във фурната. В неговата рецепта Hot Brown Bobby Флей предлага вместо това да се пече сандвич на френски тост обикновен хляб. Нарязан хляб, предварително накиснат в яйце разбъркайте и запържете в тиган и след това покрийте с останалото съставки, допълнително поръсени с настърган кашкавал и печете във фурната до златисто кафяво. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Турция
- 1 пуешка гърда с тегло 1,8 – 2,2 кг.
- 4 супени лъжици. л. меко масло
сос
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 с.л. л. брашно
- 2,5 с.л. пълномаслено мляко
- 2 с.л. настърган лют чедър
- 1/4 чл. настърган пармезан
- Щипка смлян индийски орех
Френски тостове
- 4 големи яйца
- 1/4 чл. мляко
- сол
- 8 филийки от вчерашния бял хляб (с дебелина 1 см)
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 4 супени лъжици. л. растително масло
монтаж
- Френски тостове
- 0,5 запечени пилешки гърди нарязани см.
- 3 узрели Бул-сърце домат, нарязан на гъсти халби 0,5 см. И се пържи до леко овъглена кора
- 1,5 с.л. настърган лют чедър
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 16 дебели филийки бекон, пържени и хрупкави
- Ситно нарязани на ситно чесън
- Ситно нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: пуйка, сирене чедър, сирене пармезан, пилешки гърди, бекон, маруля, яйца, мляко, препечена филийка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 220 ° C. Разтрийте цялата гърда кремообразно олио, сол и черен пипер. Сложете в малка тава за печене и печете 15 минути. Намалете температурата на фурната до 175 ° C и продължете да печете пуйката, докато високоскоростният термометър вмъкната в средата на гърдата няма да показва температура от 68 ° C, приблизително 1 час 30 минути. Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете месото да почине 10 минути преди нарязване.
- Разтопете сметаната на среден огън в средно голяма тенджера. маслото. Разбъркайте брашното и запържете за 1 минута. Разбъркайте млякото, донесете до кипене и се готви, като се разбърква постоянно, докато сместа се сгъсти, около 4-5 минути. Разбъркайте сиренето и гответе, докато сиренето се разтопи. Поръсете с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.
- В купа със среден размер разбийте яйцата, млякото и солта. потапяне всяка филия хляб в сместа и я оставете да кисне около 30 секунди, или до пълното насищане.
- В голям тиган с незалепващо покритие умерено на силен огън, загрейте 2 супени лъжици. л. кремообразна и 2 с.л. л. зеленчук масло. Запържете 4 филийки хляб наведнъж до златисто кафяво с и двете страни. Поставете върху лист за печене. Повторете същото с останалия хляб.
- Загрейте фурната в режим на скара. Сложете френски тостове върху лист за печене поставете под нагревателния елемент на фурната и запържете от двете страни за 20 секунди, за да се загрее.
- Сглобяване: сложете по 2-3 филийки на всяка филия хляб пуешко и 2 чаши домат, залейте сос и поръсете равномерно чедър и пармезан. Поставете отново под нагревателен елемент на фурната и пържете, докато сиренето заври и не покафенява. Извадете от фурната, сложете отгоре 2 филийки хрупкав бекон и поръсете всяка порция с чесън магданоз.
