карч супа
Най-разпространената супа в Кавказ се счита за супа. kharcho, защото е толкова удовлетворяващ и ароматен – просто е невъзможно да се съпротивляваш. Съвременните домакини със сигурност изкривяват рецепта, но се оказва не по-лошо. Така че, пригответе карча
Contents
Супа от говеждо харчо
За да приготвим супа от карчо ни трябват:
- говеждо филе или грудка върху костта 07, кг
- ориз 0,2 кг
- белени орехи 100 гр
- сос tkemali или satsebeli 150 мл
- чесън 3-5 скилидки
- подправка хмел сунели 2 ч.л.
- червен смлян сладък пипер 2 ч.л.
- кича с килион 50 гр
- пипер грах
- смлян черен пипер на вкус
- сол на вкус
Можете да приготвите супа от карчо така:
Измиваме старателно филето от говеждо филе или грудка върху костта, нарязва се на малки парченца и се слага в тиган, налива се 3 литри вода, гответе на среден огън за 1,5-2 часа, като отстранявате постоянно измет.
Изсипете добре измития ориз и гответе 10 минути след това кипене.
Запържете нарязан лук в растително масло. орехи накълцайте ядките с нож, изплакнете и подсушете килантрото, нарязайте чесъна на ситно или пропуснете през пресата.
Потопете подготвените съставки в тиган и гответе още 7-10 минути. На следващо място, супата трябва да бъде сол, заспи всичко готово подправки, изсипете в сос tkemali или satchebeli.
Харчо супа със сос tkemali ще се окаже по-малко пикантен и кисел, но сос сабебели ще придаде супа от карчо подправка, изгаряща остра и бордо цвят, което е характерно точно традиционна супа от карчо.
Дръжте на огъня още 5 минути, покрийте с капак и извадете от печката. Дайте супа от карчо за почивка за 10-15 минути, след което сервирайте на масата със ситно нарязани билки на отделна чиния и пита хляб.
