“Panzanella” – лятна италианска салата с хляб, която беше известен още през Средновековието. Въпреки това, преди началото на ХХ век, той приготвя се изключително от лук, подправен с оцет, олио и сервира се на филийка тост. Само в днешно време в тази проста салата започна да добавя домати. Но връхната точка на класическата Panzanella въобще не в домати и не в лук, а в застоял хляб, омекотен ароматна превръзка. Ето защо, за да приготвите тази салата, вземете висококачествен, най-обичан хляб и се насладете на богатия вкус толкова просто ястие, каквото правят веселите италианци.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 35 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 5 супени лъжици. нарязан на кубчета хляб (приблизително половин кръгъл хляб с диаметър 17 см.)
- 6 домати от средния сезон, нарязани на парчета от 1,5 – 2 см., сърцевина
- 6 супени лъжици. л. зехтин
- 3 супени лъжици. л. шеров оцет
- 1/4 чл. червен лук, нарязан на тънки полукръгчета
- 1 супена лъжица. листа от босилек, накъсани на парчета
Рецепти с подобни съставки: домати, бял хляб, шери оцет, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C. Еднослойни кубчета хляб разпределете върху лист за печене със страни. Изсушете ги за 10 – 15 минути. Cool.
- Междувременно сложете доматите в гевгир и ги смесете с 1 час. л. сол. Оставете за 20 минути, за да изцедите излишния сок.
- Комбинирайте зехтин и оцет в голяма купа с размах. Изсипете бисквити, домати, лук, босилек и разбъркайте добре. Сол, черен пипер на вкус и сервирайте веднага.
