Рецептата за сметана от аспержи крем супа с гъби и сыром. 
Time:- Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За крем супа:
- 100 г зелени аспержи
- 700 г картофи
- Лук – един лук
- Зехтин
- масло
- 800 мл пилешки запас
- Сол, черен пипер и билки по ваш вкус
За украса:
- 100 г гъби от свинско месо
- 130 г шалот
- 150 г сирене Robiola d’Alba
Рецепти с подобни съставки: аспержи, картофи, лук, гъби, шалот, сирене
Приготвяне на рецепта:
- Измийте аспержите. Отсечете 10 см от дъното. Оставете 3 върха за украса. Нарежете аспержите на филийки с дебелина 0,5 см.
- В тенджера загрейте маслото и зехтина, добавете нарязани картофи, лук, аспержи; да сол. Пържете малко. Добавете топъл пилешки запас, добре покриване на зеленчуци. Гответе 8-10 минути. В края хвърлете в тигана 3 върхове – до готовност.
- Леко изсипете бульона от супата (може да се наложи за сметана, ако желаната консистенция няма да работи). Поставете всички останали блендер, добавете ситно нарязан магданоз, зехтин.
- Разбийте до гладка кремообразна маса. Пропуснете през сито. Добавете сол и бял пипер на вкус.
- Запържете чесъна в тиган в зехтин в а риза, шалот и свински гъби, нарязани на ивици. Напред към съдържание сирене Robiola d’Alba през сито до кремообразна маса, добавете зехтин, смлян черен пипер. Направете сирене от това. Поставете гъби на дъното на чинията, отгоре кнедли със сирене. Около краищата чинии изсипете сметана от аспержи.
