Крем супа Aina Garten, приготвеза от три вида прясна гора гъби, има приятен аромат на мащерка. И също супата е различна богат вкус благодарение на лука, пържен в масло праз и гъба в домашни условия бульону. 
Time: 1 hour. 50 минути Трудност: Средни порции: 5-6 Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 150 gr. Пресни гъби шийтаке
- 150 gr. пресен портобело шампиньон
- 150 gr. пресни кремави гъби (или гъби)
- 1 супена лъжица. л. добро зехтин
- 110 gr. плюс отделно 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Несолен крем масла
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1 нарязан морков
- 1 стрък прясна мащерка плюс отделно 1 ч.л. смачкан листа от мащерка
- Груба сол
- Прясно смлян черен пипер
- 2 с.л. (приблизително 2 стръка) нарязан праз и бели и светлозелени части от него
- 1/4 чл. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. крем за пиене (10% мазнини)
- 1 супена лъжица. мастен крем
- 0,5 с.л. нарязан пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, гъби Портобело, гъби кримини, гъби шампиньон, лук, моркови, мащерка, праз, брашно, бяло вино, сметана, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Избършете гъбите със суха хартиена кърпа, така че да са чиста. Не ги мийте! Отделете краката на гъбите, почистете ги развалени части, след това нарязайте на ситно. Нарежете гъби капачки така че ширината им да е около 1 см, ако са големи, нарежете ги на няколко части и оставете настрана.
- За да приготвите бульона, загрейте зехтина и 1 с.л. л. (15 гр.) Масло в голяма тенджера. Добави нарязани гъбени бутчета, лук, моркови, стрък мащерка, 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер и гответе за 10 до 15 минути. насреден огън, докато зеленчуците омекнат. Изсипете в тиган 6 ст. вода, увеличете топлината и изчакайте, докато водата заври, след защо намалете котлона и оставете бульона да ври 30 минути, не покриване с капак. Прецедете сместа, отделяйки я от бульона. Имате трябва да получите 4,5 супени лъжици. добавете по-малко бульон, добавете още малко вода.
- Междувременно разтопете останалите 110 г в голяма тенджера. масло и добавете праз. Гответе на слаб огън, на за 15-20 минути, докато лукът стане златист. Добавете нарязаните капачки на гъби и гответе още 10 минути, докато те няма да стане кафяв и мек. Изсипете брашно в сместа и гответе още една минута. Добавете бяло вино, след това още минута разбъркайте сместа, като остържете дъното на тигана. Изсипете гъбен бульон, добавете нарязани листа от мащерка, 1,5 ч.л. сол, 1 ч.л. пипер и настройте огъня на максимален. След като сместа заври, оставете супата да се готви 15 минути. Добавете и двата вида сметана, магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Предварително загрейте крем супа, но не доведе до кипене. Сервирайте ястието горещо.
