Къри мариновано карфиол – подробна рецепта при готовления. 
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 карфиол, разделен на съцветия
- 1 супена лъжица. оризов винен оцет
- 1/2 с.л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. вода
- 3 супени лъжици. л. захар
- 1 ч.л. консервиращи соли
- 1 супена лъжица. л. масло от рапица
- 1 ч.л. семена от кимион
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 2 ч.л. къри на прах
- 1 ч.л. нарязан пресен джинджифил
- 1 натрошена цяла скилидка чесън
Рецепти с подобни съставки: карфиол, оризов оцет, ябълков оцет, корен от джинджифил, чесън, кимион, кориандър, къри
Приготвяне на рецепта:
- В тежка тиган на среден огън нагрявайте масло от рапица. Намачкайте семена от кимион със семена от кориандър и поставете вътре към тигана. Добавете къри на прах, джинджифил и чесън. Сотирайте тези подправки, разбърква се, докато маслото се оцвети и се появи аромат подправки. Сложете съцветия от карфиол и разбъркайте.
- В пластмасов съд с капак смесете вода, ориз винен оцет, ябълков оцет, захар и сол. Разклатете до когато карфиолът е малко по-мек, сложете го в стъклен буркан. Залейте карфиола с маринатата чрез пълнене буркан до ръба. Оставете да изстине, охладете и съхранявайте мариновани зеле за 1 седмица, така че да се настоява добре може стерилизация: консервирани храни в добро Стерилизираните съдове се съхраняват с години. Стерилизация на консерви – Първата стъпка в консервирането.
-
Съвети за стерилизация
Банките трябва да са стъклени, без стружки и пукнатини. Банки за консервирането се затваря със стъкло, пластмаса или метални капаци с гумено уплътнение. Най-доброто от всички подходящ за запазване на капака на два елемента, като притъркаляне с тяхна помощ се образува вакуум слой. стерилизирайте бурканите преди да поставите конфитюр, маринати в тях или туршии, измийте консерви и капаци с гореща сапунена вода. добре изплакнете и поставете консервите с капаците нагоре с отворената страна, не пипайки го върху поднос. Сварете консервите и капаците на големи тиган, напълнете с вода, 15 мин. За да се стерилизира горещо буркани с вряла вода, използвайте щипци. Щипци също трябва да бъдат стерилизирани. За целта спуснете краищата във вряща вода няколко минути. По правило горещите продукти се слагат в горещи банки, а студено – в студ. Всичко свикна конфитюри, желета или консерви трябва да бъдат чисти. До тук Влизат кърпи и особено ръцете ви.
