Крайбрежната ивица на Черно море е историческата родина на Понтик Гърци, а от 657 г. пр.н.е. д. техните аграрни и търговски колонии Елинско наследство на философи, писатели и архитекти. в момента със сигурност е известно, че ястия от диви култури. Крушите са един от плодовете, които се появиха в тази област и веднага започна да бъде част от всекидневието хранене, заедно с растителни храни. Кулинарни традиции, отблизо преплетени с предпочитанията на други народи, например скити, живы и по сей день. 
Time: 30мин. Трудност: Лесни порции: 4
Рецептата на:
Комбинирайте 2 круши от боск Боск, нарязани на 4 парчета и 3 нарязан корен от пащърнак в дълбок тиган. Добави 1/2 с.л. бяло вино и пилешки бульон, 2 с.л. л. (30 гр.) масло, сок от 1 лимон, няколко филийки джинджифил, 1 дафинов лист, щипка захар и нарязани сушени лют червен пипер, частично покрийте и оставете да къкри, докато стане течен няма да се изпари и крушите няма да станат кафяви (около 20 минути). Изсипете малко вода и разбъркайте. Сервирайте с патица, патица черен дроб или друга птица. Може да се интересувате от рецепта Бутчета, пълнени с круши, сирене бри и патица конфит. Рецепти с подобни съставки: круши, корен от пащърнак, корен от джинджифил, бяло вино, лимонов сок, дафинов лист, смлян кайенски пипер
