Кубинска супа от черен боб – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 20 минути Трудност: лесни порции: 8 порции като закуска в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr черен боб (сортирайте, изплакнете, източете вода)
- 2 пушени свински дръжки (приблизително 700 гр.), Могат да бъдат заменени шунка или бекон
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 средно нарязан лук размера
- 1 нарязан на кубчета морков
- 2 скилидки пъпки
- 1 глава чесън, нарязан напречно
- 2 дафинови листа
- 2 ч.л. сушен риган
- 9 супени лъжици. вода
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/4 – 1/3 чл. сух шери или тъмен ром
- Млян черен пипер
- 1/2 – 1 ч.л. балсамов оцет
- Опции за сервиране: със заквасена сметана или сметана, натрошени зелен лук или чеснов лук, с натрошено фета сирене или кесо стенопис (четен) или настърган чедър, с нарязани на кубчета червен пипер на кубчета авокадо или нарязан джалапенос.
Рецепти с подобни съставки: черен фасул, свинско, шери, ром, балсамов оцет, моркови, лук, чесън, карамфил, риган, заквасена сметана, сметана прясно, сирене фета, сирене кесо фреско, сирене чедър, джалапенос, авокадо
Приготвяне на рецепта:
- Сложете боба в голям съд и напълнете с вода, така че да го беше на 5 см над нивото на боба. Доведете до кипене и гответе 5 мин. Извадете от котлона, покрийте и оставете да престои 1 час. Отлетя от водата и оставете боба.
- В голям тиган супа на среден или средно силен огън. топлинно масло. Сложете лука и морковите и запържете до светлокафяв, приблизително 10 минути Залепете карамфила вътре половинки чесън. Сложете чесъна в тигана заедно с лавра листа, риган, боб и свинско месо. Добавете вода и донесете силно кипене. Сезон 2 ч.л. сол. Намалете огъня до поддържайте слабо кипене и варете боба и месото до омекване, около 1,5 часа
- Извадете тигана от котлона и леко охладете. Извадете супата дръжки и ги оставете да изстинат. Отделно месо, изхвърлете костите, мазнините и кожата. Нарежете месото на малки кубчета. Пюрирайте супата, докато хомогенно състояние с ръчен пасатор или партиди в обичайното пасатор. Можете да добавите още вода, за да получите това, което искате. консистенция. Изсипете шери и оцет, разбъркайте добре. отново сложете супата на среден огън и гответе с нарязано месо. Още един път сол и черен пипер на вкус. Изсипете супата в загряти купички и сервирайте като поставите отгоре малко прясна салса от люти чушки и домати.
