Водка сос, популярен в италиано-американската кухня, обикновено служи като компонент на популярната паста penne-alla-vodka, но това ястието ще стане още по-вкусно и удовлетворяващо, ако се готви с пържени кюфтета. Традиционни съставки за сос – настъргани домати, тежка сметана, подправки (например чесън) и водка. Тя е тя е по-ярка във вкуса на самите домати и също така служи като стабилизатор, предотвратяване на крем пилинг, докато алкохол тя се изпарява и няма да се опияните от ястието. Сосът се смесва с говеждо кюфте и варена паста Пене, и преди сервиране поръсена с много ароматен босилек и Хранителна информация за пармезан на порция: (4 общо) Калории 720, обща мазнина 26 g, наситени мазнини 10 g, протеин 34 g, въглехидрати 79 например, фибри 5 g, холестерол 105 mg, натрий 550 mg, захар 0 g. 
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 340 gr макаронени изделия Пене (пера)
- 200 gr. смляно говеждо месо
- 3/4 чл. настърган пармезан (приблизително 40 гр.)
- 1/4 чл. галета
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 3/4 чл. нарязан пресен босилек
- 3 скилидки чесън (1 нарязан, 2 на ситно нарязан)
- 1 кг домат от говеждо сърце, нарязан наполовина
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 1/4 чл. водка
- 1/4 чл. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия Penne, смляно телешко месо, сирене пармезан, маруля, сметана, водка, босилек
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган донесете подсолена вода до кипене. Добавете макароните и гответе, както е препоръчано на опаковки. Хвърлете отделно 0,5 с.л. поставете вода, почивайте отцеди.
- Междувременно в голяма купа смесете заедно каймата, 1/4 с.л. Пармезан, галета, яйце, 0,5 с.л. босилек, нарязан чесън и 0,5 ч.л. сол за равномерно разпределение съставките. Оформете кюфтета с диаметър 2 см. (Около 20 бр.). Настържете доматите на ренде в средно голяма купа, изхвърлете кора.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете маслина масло, а след това кюфтета. Пържете, обръщайки, докато са покафенява от всички страни, 2-3 минути. Добавете нарязания чесън и пържете до златисто кафяво, около 1 минута. Постепенно се намесват водка, след това настъргани домати и сметана. Доведете до кипене и гответе, докато сосът се сгъсти, а кюфтетата не се сварят, 8-10 минути. Поръсете с 0,5 с.л. сол и малко черно черен пипер.
- Добавете сварената паста и останалите 1/4 с. Л. В тигана. босилек; смесете с вода, ако е необходимо паста, за да стане сосът по-тънък. Свалете от котлона и добавете останалите 0,5 с.л. смесете пармезан.
