Свинско филе на скара ще бъде още по-сочно и нежен, ако го готвите цял, като преди това сте стояли сладка и кисела марината. Цяла марината, направена от сок и липа, мед, сол и чесън на прах се разделят наполовина. В едната половина мариновано месо с черен пипер в сос алобо, който балансира медовата сладост със своя опушен аромат и пикантност вкус. А другата половина от сместа се изсипва върху вече приготвеното месо. така свинското ще придобие по-жизнен цитрусов вкус, който ще бъде в хармония с нарязан пресен килантро, поръсен с върху нарязан филе преди сервиране. Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 200, обща мазнина 5 g, наситени мазнини 1 g, протеин 24 g., Въглехидрати 15 g., Фибри 0 g., Холестерол 74 mg., Натрий 600 мг., сахар 12 г. Time: 6 час. 35 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 цял свинско филе с тегло около 0,5 кг.
- 1 лимонова кора, настъргана на ситно
- 0,5 с.л. прясно изцеден сок от лайм
- 1/4 чл. мед
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 ч.л. чесън на прах
- 1 черен пипер в сос алобо
- 1 ч.л. растително масло
- 1 супена лъжица. л. нарязани листа от цилантро
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, липа, мед, чесън на прах, черен пипер в сос алобо, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Отрежете излишната мазнина и кожата от филето.
- Комбинирайте сока от сок и лайм, мед, сол и затворете чесъна на прах и разклатете. Изсипете половината марината в 4-литров затворен плик ziplock, добавете черен пипер чиполе и разбъркайте. Добавете свинското филе в торбата и Запечатайте, като изпуснете възможно най-много въздух от торбата. място тя в резервоара в случай, че изтича. Сложете месото мариновайте в хладилника за 6-24 часа, като периодично обръщате пакета. Изсипете останалата марината в съд с капак и поставете вътре хладилник до готовност за употреба.
- Извадете филето от торбата и оставете на място температура, докато затопляте скарата. Извадете го от хладилника останала марината.
- Напълнете голям грил стартер с естествен въглен и го запалете. Щом въглищата се покрият с бяла пепел, приблизително след 30 минути го изсипете върху най-ниската решетка за грил и разпределете с щипци на равен слой. Поставете решетката обратно на скарата. и покритие; загрейте телената рейка на среден огън за 2-3 минути.
- Намажете скарата с растително масло. Извадете филето от торбата. и поставете в центъра на скарата. Изхвърлете торбичката с марината. капак скара и пържете месо в продължение на 12-15 минути, като обръщате на всеки 1,5-2 минути, докато вътрешната му температура достигне 60 ° C.
- Прехвърлете филето от скарата в голям лист с тежък режим алуминиево фолио, сгънато около краищата, за да се направи табла, и изсипете върху рафинираната марината. Увийте плътно и оставете месо за 10 минути. След това сложете дъска за рязане и нарежете. Поръсете с цилантро и сервирайте.