Манго, мариновано с джинджифил – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ЧарльзВреме на мастърс: 25 минути Трудност: лесно Количество: 1 литър B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 канелена пръчица
- 1 ч.л. семена от кимион
- 1/2 ч.л. черен пипер грах
- 3 натрошени плода кардамон
- 1/4 чл. захар
- Сок 1/2 лимон
- Груба сол
- 6 тънки филийки джинджифил
- 2 сушени чили де арбола
- 3/4 чл. 5% трапезен оцет (за предпочитане натурален суровини)
- 2 големи твърди манго, обелени и нарязани резени с дебелина 1,2 см.
Рецепти с подобни съставки: манго, корен от джинджифил, канела, кимион, кардамон, лют пипер, лимонов сок
Приготвяне на рецепта:
- В малък тиган на среден огън запържете канелена пръчица, семена от кимион, грах и кардамон, бъркане в продължение на 4 минути.
- Направете туршия: в средна тенджера смесете оцет, 3/4 чл. вода, захар, лимонов сок, 1 с.л. л. сол, джинджифил, черен пипер чили, пържени подправки. Доведете сместа до кипене и гответе нататък среден огън за 5 минути, като се разбърква, за да се разтвори захарта.
- Сложете мангото в литров буркан, напълнете със саламура, напълно готино. Затворете капака и хладилник за една нощ или оставете там за 1 седмица.
