Маринован карфиол с червен лук – подробна рецепта приготовления. 
The photoЯстия: Чарлз Мастърс Време: 25 мин. Трудност: лесно Количество: 1 литър Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/2 малка глава карфиол, подредена в съцветие
- 1 малък лук, нарязан на колелца 0,5 см дебелина.
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 3/4 чл. червен винен оцет
- 3/4 чл. 5% трапезен оцет (за предпочитане натурален)
- 2 с.л. л. захар
- Груба сол
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 широка лента от лимонова кора
Рецепти с подобни съставки: карфиол, червен лук, чесън, винен оцет, лимонова кора, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Донесете среден съд с вода до кипене. Добавете цвят зеле и варете до половин варене за около 2 минути. Изцедете водата и изплакнете под студена вода, докато зелето изстине. цвят сложете зелето, лука и чесъна в литров буркан.
- Гответе саламура. В малка тенджера разбъркайте и донесете врящ винен оцет, трапезен оцет, 3/4 с.л. вода, захар, 1,5 часа л. соли, кориандър семена и лимонова кора.
- Изсипете буркан зеленчуци с гореща саламура и дайте напълно изстивам. Затворете капака и сложете в хладилника за през нощта, можете съхранявайте в хладилник до 1 седмица.
