Риба меч на скара с маринована папрат – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 50 минути плюс време за мариноване Трудност: средни порции: 8 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Марината и риба:
- 900 gr. обелена и правоъгълна риба меч (кожа) излетя)
- 3 пресни липа
- 3 леко смачкани отстрани на ножа и нарязани на четири скилидки чесън
- 30 gr обелен и нарязан на кубчета 0,5 см. пресен корен джинджифил (2,5-4 см.)
- 1/2 с.л. оризов оцет
- 1/4 соев сос
- 6 диагонални стръка зелен лук
- 1/4 чл. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
Папрат със сос от винегрет:
- 16 издънки на папрат (млади щраусови издънки обикновен): накиснете в студена вода и разтрийте с пръсти до премахнете люспите
- 2 с.л. л. оризов винен оцет
- 1 леко смачкана отстрани на ножа и нарязана на четири части скилидка чесън
- 1/2 ч.л. Дижонска горчица
- 1/2 с.л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
гъби:
- 240 gr. гъби от морел, изплакнете и накиснете в студена вода 1 час, след което се вари 15 минути.
- 3 супени лъжици. л. зехтин
Доматена салса с босилек:
- 2 белени и нарязани на кубчета 0,5 см големи узрял домат
- 1/2 с.л. пресни листа от босилек (подправете плътно)
- 2 шалота в малки кубчета
- 3-5 нарязани по диагонал 1 см резени от зелени стъбла лук (само бели и бледозелени части)
- 2 ч.л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
- 1/4 чл. зехтин
- Сол (ако е необходимо) и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: рибно филе, соев сос, лук зелен, чесън, горчица Дижон, балсамов оцет, ориз оцет, гъби, сос салса, домати, босилек, лайм
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе марината за риба: Сложете в малка купа 3 липа и ги загрейте в микровълновата, за да ги направите повече ароматно и сочно. Оставете ги леко да изстинат. През дупката вътре добавете чесън, джинджифил, един по един към капака на работещ блендер, оризов оцет, соев сос и зелен лук. Тогава без да се изключва блендер, изцедете сок от нагрятите с микровълнова фурна. място риба меч в съд и се напълва с марината. Покрийте и поставете вътре хладилник за 6-8 часа
- Пригответе марината за папрат: Поставете издънките папрат в купа. за правете сос с винегрет, като го добавите към дупка в капака на работещ блендер, един оризов оцет, един чесън и дижонска горчица. След това, без да изключвате пасатора, изсипете тънка струйка маслина малко. Сол и черен пипер на вкус, изсипете върху папрат. Покрийте и оставете да престои в хладилника около 6 часа. (Това мариноване замества процеса готвене.)
- Гответе прясна салса, докато грилът се загрява риба. В купа смесете соевия сос и балсамовия оцет, тънък изсипете зехтин на поток, като продължавате да размахвате с камшик. Нарежете листата босилек и добавете в купата с доматите, шалот и зелен лук. Сол и черен пипер на вкус. (Преди да добавите подправки, опитайте салса, като соев сос доста солено.)
- Намажете маринованата риба с олио, сол и черен пипер. Печете риба за няколко минути от всяка страна, не го правете докосвайки го, така че парчетата да не се разпаднат. Дайте тогава „почивка“ прехвърлете в дъска за рязане и нарежете на филийки. Нав гореща тиган запържете гъби от морел в зехтин, в за 10-13 мин. Сложете малко в средата на чинията за сервиране. гъби, отгоре с резен риба и маринована папрат, Сервирайте с прясна салса в отделна купа за салата.
