Супа от морски дарове Choppino – ястие, което първоначално е било вечеря на прости рибари и с времето се превърна в истински деликатес, сервира се в най-добрите ресторанти. Въпреки италианското име, тази супа е изобретена в американския град Сан Франциско Италиански рибари, които готвят в бульон с доматен сос асортиран свеж улов. Обикновено това са били евтини миди в черупки и различни видове риба. Но сега в choppino често слагаме и по-рафиниран морски живот. Направете вкусна супа от бяло вино и доматено пюре с миди, миди, скариди и рибно филе и сервирайте с пресен хляб и чаша бял вина. 
Time: 1 hour. 30 мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 gr. асортирано силно рибено филе като палто или сьомга, нарязана на парчета от 5 cm.
- 450 gr безчетков манила мекотел
- 450 gr миди, измити с четка, обелени от брада
- 450 gr сурови големи скариди, обелени от черупки и чревна вена
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 голям корен от копър, тънко нарязан
- 1 лук, нарязан на ситно
- 3 големи шалот, нарязани на ситно
- 2 ч.л. сол
- 4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
- 3/4 ч.л. натрошени люспи от червен пипер и по желание на вкус
- 1/4 чл. доматено пюре
- 1 консерва (800 гр.) Консервирани домати самостоятелно сок от кубчета
- 1,5 с.л. сухо бяло вино
- 5 супени лъжици. рибен запас
- 1 дафинов лист
Рецепти с подобни съставки: палто, скариди, миди, миди, бяло вино, доматено пюре, доматено пюре, шалот, резене лук, люспи от червен пипер, чесън
Приготвяне на рецепта:
- В много голяма тенджера на среден огън загрейте маслината маслото. Добавете копър, лук, шалот, сол и запържете до прозрачност на лука, около 10 минути. Добавете чесъна и 3/4 ч.л. лют червен пипер и се запържва още 2 минути. Добави доматено пюре. Добавете домати със сокове, вино, рибен запас и дафинов лист. Покрийте и доведете до кипене. Обърнете надолу огън до умерено слаб. Покрийте и гответе, когато е бавен се вари, докато се смесят всички аромати, около 30 минути.
- Добавете миди и миди към течността за готвене. капак капак и гответе, докато мивките им започнат да се отварят, около 5 минути. Добавете скаридите и рибата. Варете на слаб огън. внимателно разбъркване, докато рибата и скаридите са готови, и мекотели – напълно отворени, около 5 минути повече (изхвърлете неотворени мекотели и миди). Сол и черен пипер отгоре на вкус.
- Изсипете супата в купички и сервирайте.
