Нахут и карфиол къри – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: МаркусNilson Най- реме: 1 час. 50 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. наполовина пресни или замразени бамя (размразяване, ако е замразена)
- 6 супени лъжици. карфиолови съцветия
- 225 gr. сух нахут
- 2 нарязани на кубчета домати слива
- 1 нарязан серан чили пипер (извадете семената в чиния) оказа се по-малко остър)
- 2 дафинови листа
- 1 канелена пръчица
- 4 натрошени плода кардамон
- 6 цели пъпки с карамфил
- 12 грах черен пипер
- 2 глави червен лук (1 нарязан на четвъртинки, 1 нарязва на кубчета)
- 1 брой обелен и нарязан джинджифил (дълъг 8 см)
- 4 скилидки чесън
- 1/4 чл. растително масло
- сол
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. смлян кориандър
- 1/8 ч.л. куркума
- Сок 1 лимон
- 1/2 с.л. нарязан пресен кориантро или мента
Рецепти с подобни съставки: бамя, нахут, карфиол, сливови домати, серрано чушки, лук, чесън, джинджифил корен, дафинов лист, канела, карамфил, черен пипер, кимион, кориандър, куркума, лимонов сок, кінза, мента, кардамон, бамя
Приготвяне на рецепта:
- Накиснете нахута в купа със студена вода за една нощ. Изцедете и сложете нахута в голям съд.
- Увийте дафинови листа, канелена пръчица, кардамон, карамфил и люти чушки в парче марля и обличайте с конец. Поставете тиган с 8 с.л. вода и се вари до умерено силно огън, събиране на пяна от повърхността. Намалете топлината до средна и варете на слаб огън до мек нахут, около 50 минути. Прецедете нахута, като запазите бульона и пакетче с подправки.
- Междувременно в малък хранителен процесор размахвайте в режим “Четвърт” четвъртинки лук, джинджифил и чесън, докато се получат макароните. Вв голяма тенджера на умерен огън загрейте зеленчука масло. Сложете нарязания на кубчета лук и сотирайте до кафяво цветове 6-10 мин. Добавете 1 и 1/4 ч.л. сол, джинджифил и чесън паста и серан пипер. Гответе, като разбърквате, докато се получи смес суха, 5-7 минути Добавете кимион, кориандър, куркума и варете докато появата на аромат, около още една минута.
- Добавете нахута, доматите, 3 с.л. изоставен бульон и възел с подправки. Гответе до гъсто, около 20 минути. Сложете цвят зеле и гответе, докато стане малко мека, 5-6 минути. (ако е необходимо, добавете още отвара). Добавете бамята и гответе до омекване, около 5 минути Хвърлете пакета с подправки. Добави лимонов сок и килантро, сол.
