Най-доброто гумбо с пиле – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 1 hour. 45 минути Трудност: лесни порции: 12 – 15 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 пиле на скара, нарязано месо (около 4 с. Л.)
- 350 gr пушена наденица Андуй, нарязана дебела около 1,5 cm
- 350 gr пушена наденица по ваш избор, нарязана на филийки с дебелина около 1,5 см.
- Две консерви (430 гр. Всяка) консервирани нарязани домати вътре собствен сок
- 1 супена лъжица. плюс 2 с.л. л. растително масло
- 1 супена лъжица. първокласно пшенично брашно
- 6 стръка целина, нарязани
- 2 зелени сладки чушки, нарязани на ситно
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 китка зелен лук, 1/2 с.л. нарязани на филийки за сервиране, а останалото нарежете
- 8 до 10 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 л пилешки бульон
- Две консерви (430 гр. Всяка) консервирани нарязани домати вътре собствен сок
- 1 непълна чл. л. лют червен пипер или повече на вкус (това прави ястието по-малко пикантно)
- 3 дафинови листа
- Груба сол и смлян черен пипер
- Една опаковка (300 гр.) Замразена нарязана бамя (бамя), размразяване
- 15 супени лъжици. варен бял ориз, за гарнитура
- Топъл чили сос
- Прахово филе (пикантен прах от сушени смлени листа сасафрас дърво със свеж слаб лимонов аромат) за поръсване, по желание
Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, ориз, домати, сладък пипер, бамя, бамя, целина, андуй колбас, черен пипер смлян кайен, дафинов лист, чили сос
Приготвяне на рецепта:
- В голям казан загрейте 1 с.л. средно растително масло огънят. Добавете брашното в тигана всичко наведнъж, разбъркайте до гладкост консистенция. Прецедете брашното, като от време на време разбърквате, докато стане ще стане златен след около 20 минути. Не я оставяйте да потъмнее. Внимателно добавете целина, черен пипер, лук, нарязан зелен лук и чесън, добавете съставки към разстояние, тъй като горещото масло може да разпръсне. разбъркването с дървена лъжица гответе, докато лукът започне да омеква, около 5 минути.
- Добавете достатъчно бульон, за да покрие зеленчуците, около 1 литър и разбъркайте. Брашното може да ексфолира. Добави домати със сок, пушена наденица, кайенски пипер, дафинов лист, 1,5 с.л. л. сол, 1 супена лъжица. л. черен пипер и остатъчен бульон. Покрийте частично и доведете до кипене, след което намалете огън и оставете да къкри 20 минути.
- Междувременно загрейте останалите 2 с.л. л. масло в средна тиган при висока температура. Добавете бамята и запържете, бъркане за около 3 минути. Добавете в тиган.
- Опитайте gumbo и подправете на вкус. Добавете пилешко месо гответе, докато се загрее и сервира, или продължете да къкри още 2 часа, за да подобрите вкуса на ястието, добавяйки пиле 20 минути преди готвене. Поръсете гумбо нарязан зелен лук и сервирайте с ориз и пикантен сос. Поръсете филе на прах.
