Немски кнедли “Спецле” със сос от гъби – подробна рецепта приготовления. 
Time: 30 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 gr. четвърт нарязани шампиньони
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 2 с.л. л. зехтин плюс още малко
- 2 стръка мащерка
- 2 кайма скилидки чесън
- Сол и смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. сметана
- 2 с.л. л. пълнозърнеста горчица
- 2 с.л. л. нарязан на ситно чесън
- 1 супена лъжица. пшенично брашно
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
- 2 яйца от категория СО
- 1/4 чл. мляко
Рецепти с подобни съставки: гъби шампиньон, прясно тесто, пълнозърнеста горчица, чесън, чесън, мащерка, индийско орехче орех, яйца, сметана, мляко
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган сложете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло и зехтин и сложете на среден огън. Добавете готов подправка и леко кафяво за около 2-3 минути. Преминаване към чиния за сервиране и оставете да престои, докато готвите гъби. Сложете тигана отново на силен огън, добавете още малко зехтин и 2 останали чл. л. масло. Добави мащерка, гъби и чесън и пържете до златисто кафяво, около 4-5 минути
- Сол и черен пипер на вкус. Добавете сметана, горчица и разбъркайте добре. Сварете сместа, докато получите хубава гъста сос, около 3 минути Добавете shtzple. Прехвърляне към сервиране купа, поръсете с чесън и сервирайте със свинско месо шницел.Spetsle: В голяма купа комбинирайте брашно, сол, черен пипер и индийско орехче. В друга купа разбийте яйцата и млякото. В центъра сухи съставки, задълбочете и изсипете яйцето и млякото сместа. Разбъркайте брашното постепенно от краищата, разбъркайте добре. Тестото трябва да бъде равномерно и гъсто. Оставете тестото да престои 10-15 мин.
- В голяма тенджера на среден огън се довежда до кипене 3 л. подсолена вода. Намалете топлината, така че водата леко да заври. че за да образувате вретено, дръжте гевгир над голяма вряла вода дупки или нарязана лъжица и прокарайте тестото през дупки шпатула или лъжица. Правете го на порции, за да не се претоварвате тигана. Гответе 3-4 минути, докато шейпсълът изплува на повърхността, разбърква се внимателно, за да не се слепва. Прецедете през гевгир и изплакнете бързо под студена вода. Това може да стане предварително, за час преди сервиране.
