Pad Thai с пиле на скара и тофу – подробна рецепта приготовления. 
Time: 35 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 225 gr. много твърд тофу
- 2 пилешки гърди без кожа и кости (225 гр.)
- 450 gr Тайландска оризова юфка (накиснете в гореща вода не 15 мин. и напрежение)
- 2 с.л. л. фъстъчено масло плюс още малко за смазване
- Сол и смлян черен пипер
- 2 ситно нарязани шалот
- 2 нарязани скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. Ancho Chili Powder
- 1/4 чл. тамаринд паста (разредена в 1/4 с. л. вода)
- 1/4 чл. оризов оцет
- 2 с.л. рибен сос
- 2 с.л. л. кафява захар
- 1/4 чл. кремообразно фъстъчено масло
- 1/4 чл. ситно нарязан зелен лук
- 1/4 чл. нарязани листа от цилантро
- 110 gr. разсад на боб
- 1/4 чл. печени и едро нарязани ядки кашу
- 2 наполовина и лайм на скара
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, тофу, ориз юфка, фъстъчено масло, шалот, чесън, черен пипер, тамаринд, оризов оцет, рибен сос, кафява захар, Фъстъчено масло, кашу, вар, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката на силен огън. Масло тофу и пилешко месо от двете страни с олио, сол и черен пипер. Тофу на скара 2-3 минути всяка от всяка страна, докато се появят ленти, отстранете и нарязани на тънки филийки. На скара скара пилето за 4 мин. от всяка страна, докато се появят ивици и готовност, изместете и нарежете на тънки филийки.
- По това време в средно голям тиган на скара или странична горелка, загрейте 2 супени лъжици. л. масло. Сложете шалот и чесън и се запържва до омекване. Добавете чили на прах хамсия и гответе за 10 секунди. Добавете смес от тамаринд, оризов оцет, риба сос, кафява захар и фъстъчено масло, довеждаме до кипене. Сложете варените юфка, тофуто и пилето в голяма купа. Попълнете кипящ сос и разбъркайте внимателно. Добавете зелен лук, килантро, бобени кълнове и поръсете с нарязани ядки. Сервирайте с лайм на скара.
