Panzanella – италианско лятно освежаващо, но в същото време удовлетворяващо салата. Той придобива още повече летен вкус, ако се запържи някои от неговите компоненти на ароматна улична скара. Сотете на люти чушки, чаши червен лук и филийки фисел, тънък френски багет Важна част от панзанелата определено е дресинг от винегрет. Тя се подготвя от оцет, зехтин, горчица и чесън и запълва зеленчуци и филийки хрупкав хляб с освежаващите му пикантно-пикантни нотки. Подправете салатата непосредствено преди сервиране, така че хлябът да не стане успя да се намокри и да се наслади на ярките летни цветове и вкусове в една чиния. Хранителна стойност на порция: (6 общо) Калории 241, обща мазнина 11 g, наситени мазнини 2 g, протеин 5 g, въглехидрати 30 g., Фибри 2 g., Холестерол 0 mg., Натрий 737 mg., Захар 4 g. 
Time:45 минути Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 ч.л. нарязан чесън
- 0,5 ч.л. Дижонска горчица
- 2 с.л. л. шампански оцет
- Половина оранжерийна краставица, обелена, обелена и нарязани на дебелина 1 см.
- 1 голям зрял домат, нарязан на кубчета 2,5 см.
- 10 големи листа босилек
- 3 супени лъжици. л. каперси, без течност
- 1 червен лук, нарязан на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 1 червен пипер, обелен и нарязан на 3 големи части
- 1 жълт пипер, обелен и нарязан на 3 големи части
- Половин малък физел (френски хляб), нарязан на резен 2,5 см резени.
Рецепти с подобни съставки: чесън, Дижонска горчица, шампански оцет, краставици, домати, босилек, каперси, червен лук, сладък пипер, рибен хляб, бял хляб
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката с дървени въглища. Намажете скарата с маслина масло.
- В малка купа комбинирайте чесън, горчица, оцет, 1/4 с.л. зехтин, 0,5 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер.
- Сложете краставицата, домата, босилека и каперсите в голяма купа, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Когато решетката е топла, намажете 1 с резени лук и чушки със зехтин. Сложете ги маслото на скара и запържете за 4 минути. Намажете другата страна със зехтин, обърнете филийките и продължете да пържите още 4 минути. Съблечете се грил зеленчуци и сложете дъска за рязане. Нарязваме пипер Парчета с дебелина 1 см, разделете пръстените лук и добавете всичко към зеленчукова смес.
- Намажете резените хляб от двете страни със зехтин и скара до златисто. Добавете ги към зеленчуците. Поръсете зеленчуците със забавен дресинг от винегрет и разбъркайте. Сервирайте салатата топла.
