Парма патладжан се счита за най-много популярна италианска бутер гювеч, която не се обича само в Италия, но в целия свят. Патладжан предварително панирана и пържена, след това слоеста на слоеве в гювеча, поръсваме с много сирене от различни видове и заливаме гъсто доматен сос и печен на фурна. Резултатът е ястие Оказва се с много богат, богат вкус, вискозна текстура и неописуем аромат. Вкусът на доматения сос ще стане по-ярък, ако гответе го с печени сладки чушки. Нарязан патладжан поръсете със сол и оставете за няколко минути, след това изплакнете. Така няма да хапят или развалят впечатление от ястието. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 40 мин Трудност: лесни порции: 8 – 12 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
патладжан
- 2 – 3 средни патладжана (около 1 кг.), Нарязани на кръгчета, Дебелина 1,5 см (необходими са приблизително 18 филийки)
- 5 супени лъжици. галета (от сушен вчерашен хляб)
- Маслено масло
- 3 супени лъжици. л. ситно нарязан магданоз
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязани листа риган
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязани листа от мащерка
- 6 големи яйца разбити
- 2 с.л. л. вода
- Брашно за obvalivaniya
- Олио за готвене
- 350 gr настъргана моцарела (не от саламура) плюс 220 гр. прясно тънка нарязана моцарела
- 350 gr фонтан сирене
- 3/4 чл. настърган кашкавал пекорино романо
- Листата от пресен босилек са разкъсани
Доматен сос от печен червен пипер
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 голям лук, едро нарязан
- 3 скилидки чесън, едро нарязан
- 0,5 ч.л. люспи от червен пипер
- 3 печени червени сладки чушки, обелени и семена нарязани
- 2 консерви (всяка 800 г) консервирани домати Крем вътре собствен сок, намажете ги с ръце
- 1 консерва (800 гр.) Консервирани домати на пюре
- 3 супени лъжици. л. нарязан магданоз
- 3 супени лъжици. л. нарязани листа босилек
- 1 супена лъжица. л. нарязани листа риган
- Скъпа на вкус
Рецепти с подобни съставки: патладжан, чушки, домати слива, доматен сос, сирене моцарела, сирене шрифт, сирене пекорино романо, галета, люспи от червен пипер, риган, мащерка, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Доматен сос с печен червен пипер.В голям чугун на среден огън загрейте зехтина. Поръсете лук и запържете до омекване. След това добавете чесъна и червения пипер люспи и гответе 1 минута. Добавете печения пипер и запържете още 1 минута
- След това сложете доматите в чугун, доведете до кипене и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 25 – 30 минути. Изсипете доматената смес в купата на хранителния комбайн и смила до равномерна консистенция. Изсипете всичко обратно тиган и добавете магданоз, босилек, риган, сол и черен пипер отгоре на вкус. Гответе още 10 минути и добавете мед по желание.
- Загрейте фурната до 150 ° C.
- Сухи хлебни трохи.Равномерно разпределете трохите. трохи върху голям лист за печене и ги поставете във фурната. Печете вътре за 5 минути, след това изключете фурната и оставете трохите там 30 минути или докато изсъхнат.
- Загрейте фурната до 200 ° C. Леко намажете вътрешността повърхност за печене с размери 35 x 25 x 5 cm.
- Изсипете хлебните трохи в голяма плитка купа. Добави зелени, 1,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер. В друга плитка купа среден размер разбийте яйца и 2 с.л. л. вода. Всяка сол и черен пипер патладжана от двете страни. Навийте ги в брашно, разклатете излишното. След това потопете в яйцето и навийте на руло паниран. Изтръскайте излишъка и сложете патладжана върху лист за печене.
- В две големи яхнии, на умерен огън, загрейте 1,5 cm. растително масло до температура 195 ° C. Пържете патладжана няколко парчета, като се обърне, за 3 минути до златисто цвят. С помощта на щипци ги поставете върху лист за печене хартиени кърпи. Запържете всички патладжани по същия начин.
- Изсипете малко на дъното на подготвената тава за печене доматен сос и сложете отгоре половината от всички патладжани. изливам патладжан с малко сос, поръсете с настъргана моцарела, листа фронт, пекорино и босилек. По същия начин, изложете повече слой от патладжан и сирене, завършващ с трети слой сос. От горе сложете филийките моцарела и поръсете с останалото пекорино.
- Печете за около 30 минути, докато гювечът е горещ и не покафенява. Оставете за 10 минути, след което сервирайте то съчетава италианското вино с грозде Colorino.
