“Pasta e fajoli” – супа с паста и боб – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Steve Girelt Време: 1 час. 30 минути Трудност: лесно порции: 6 Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr смес от сух боб
- 2 с.л. л. зехтин
- 170 gr нарязана на 0,5 см. панчета
- 1 нарязан едър лук
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън (3 скилидки)
- 0,5 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 800 gr. консервирани пюре домати
- 1 супена лъжица. сухо червено вино
- 4-6 чл. пилешки бульон
- Сол и смлян черен пипер
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 1 супена лъжица. плитки макарони като диталини или тубетини
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- Жулиен пресен босилек оставя за сервиране
Рецепти с подобни съставки: Бъбречен боб, Червен боб, ригатони тестени изделия, домати, панчета, винен оцет, червено вино, сирене пармезан, люспи от червен пипер, лук, чесън, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете сместа в голямата купа ден преди да направите супата. бобови растения и се налива студена вода, така че да покрие боба за 5 вижте и хладилник за една нощ. Изцедете на следващия ден вода, изплакнете боба под течаща вода и отцедете отново. В голям тиган с 8 с.л. поръсете боба със студена вода. Донеси до кипнете, намалете котлона и оставете да къкри за 1 час периодично и премахвайте цялата пяна, която се появява отгоре. боб трябва да е мека; ако вземете няколко фасула и надуете върху тях, корите трябва да се напукат.
- Междувременно, в средна (25 см.) Тенджера за бульон или загрейте олиото върху тиган на среден огън. Добави панчета и лук и соте на среден или средно силен огън 12-18 мин., Докато не покафенеят. Добавете чесъна и червените люспи черен пипер и соте още 1 мин. Добавете доматите, виното, 4 с.л. бульон, 1 супена лъжица. л. сол и 1 ч.л. черен пипер включен и изключен огънят.
- Изцедете водата от тиган с боб, добавете 2/3 от боба към супата. Прекарайте останалия боб през мелница за зеленчуци, изхвърляйки кора. Разбъркайте пюрето от боб и макароните в супата, кипете, намалете котлона и гответе 20-30 минути., като разбърквате от време на време, докато пастата омеква. Ако супата е твърде гъста, добавете още бульон (докато 2 с. Л.).
- Разбъркайте с пармезан и винен оцет. Изсипете супата дълбоко чинии, намажете със зехтин, добавете малко пармезан и базиликата. Сервирайте горещо с допълнителен пармезан. паста и боб могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни или вътре фризер до 6 месеца. Ако супата е станала твърде гъста, добавете пилешки запас или вода.Италианска рецепта за супа – макаронени изделия Файоли с нахут вместо бобови растения.
