Сочни филийки изпечена пекинска патица в глазура от сок портокал, лимон и лайм, поднесени с палачинки, които включват влизат пикантни билки. Ще отнеме много време, но невероятният му вкус си заслужава времето усилий. 
Time: 4час. 41 минути Трудност: средна порции: 10 Използвайте рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Съставки на рецептата:
Печена патица
- 1 млада патица с тегло около 2-2,5 кг
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- 1 кора от портокал
- Зеле от 1 лимон
- 1 жар жар
- 1 малък лук, нарязан наполовина
- Кисела портокалова глазура, вижте рецептата по-долу
- Палачинки с билки, вижте рецептата по-долу
- Крема за декорация
Кисла оранжева глазура
- 4 супени лъжици. прясно изцеден портокалов сок
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. прясно изцеден сок от лайм
- 6 кайма скилидки скилидки
- 1 супена лъжица. л. цели семена от копър
- 1 ч.л. черен пипер грах
Билкови палачинки
- 2 големи яйца
- 3/4 чл. мляко
- 1/2 с.л. вода
- 1 супена лъжица. брашно
- 1/4 ч.л. сол
- 1/8 ч.л. едър пипер
- 2 с.л. л. ситно нарязана прясна мащерка
- 2 с.л. л. ситно нарязан магданоз
- 3 супени лъжици. л. разтопено масло
- Масло за пържене тиган
Рецепти с подобни съставки: патица, лук, портокали, лимон, лайм, чесън, семена от копър, черен пипер, яйца, мляко, брашно, мащерка, магданоз, масло
Приготвяне на рецепта:
-
Печена патица
Загрейте фурната до 150 ° C.
- В деня преди печене отстранете карантията от коремната кухина и шията патица. Нарежете кожата на врата, оставяйки частта отпред, така че да може беше да затворите разреза и да премахнете излишната мазнина в корема. добре изплакнете и подсушете птицата. Поставете патицата върху инсталираната скара върху лист за печене и се съхранява в хладилник за 24 часа, без да се покрива часа.
- Инжектирайте патешка кожа върху цялата повърхност на птицата, включително обратно, на всеки 1,5 см с шишче или малък нож. сезон кухина на патицата със сол и черен пипер и я напълнете с портокалова кора, лимон и лайм, както и лук. Поставете патицата на скарата в кутията за отпадъци и сипете чаша вода там. Печете птицата в продължение на 3 часа, като вадите патицата Фурните на всеки час отново да убождат кожата. Извадете патицата фурна и внимателно изцедете излишната мазнина от пателата. Мазнината може освен за пържене на картофи или зеленчуци. Увеличете температурата фурни до 230 ° С. Поставете патицата във фурната и запържете до кафяво хрупкаво за още 30 минути. През последните 20 минути за пържене намажете патица 1 с.л. оранжева глазура.
- Оставете патицата да престои 20 минути. преди нарязване. По време на това смажете патешка кожа с глазура 4-5 пъти. Касапи патицата и прехвърлете месото в топло ястие или тава. Остатъците от глазурата могат използвайте за фураж.
- Намажете повърхността на палачинката с малко киселина. оранжева глазура. Сложете няколко парчета патешко месо в центъра на палачинката, а отгоре има няколко клона на крес. Увийте пълнежа в палачинки и сервирайте.
-
Кисла оранжева глазура
Поставете сока, чесъна, копъра и граха на малко задушаваме тиган и оставяме да къкри на средно силен огън, докато обемът се намали до 2 с.л. Прецедете соса в купа и хладилник до стайна температура. Когато изстине, излейте 3/4 с.л. в отделна купа за сервиране с палачинки.
-
Билкови палачинки
Комбинирайте всички съставки в блендер и разбъркайте за 10 секунди. Поставете тестото за палачинки в хладилник за 1 час. Загрейте малко незалепващ тиган на силен огън. Намажете я кремообразно масло. Изсипете 30 g. тестото в центъра на тигана и го завъртете до равномерно разпределете тестото на дъното. Печете за 30 секунди. иобърни се. Печете още 10 секунди. и го поставете на кухненската дъска. Оставете палачинките непокрити, така че да изстинат. Продължавайте печете, докато използвате тестото.
