Гаспачо – ястие от испанската кухня. Обикновено го готвят в родината си. от домати, а опцията за патладжан дойде при нас от Италия. Този супата е идеална за обяд в летните горещини, но можете наслаждавайте се по всяко време на годината. Gazpacho има уникален незабравим вкус, на който определено ще се насладите.
Автор на рецептата – готвачът Мишел Ричард
Споделете с приятели: 
Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Супа от патладжан
- 1 патладжан 150 гр.
- 1 ч.л. зехтин
- 1 малък лук (150 гр.), Нарязан на ситно малки кубчета
- 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на половина
- 1/4 ч.л. смлян кимион
- 1/2 с.л. обезмаслено кисело мляко
- 4 супени лъжици. л. тахини сусамова паста
- 2 изцедени лимона
- 1 супена лъжица. доматена вода (рецепта по-долу)
- Няколко капки лют сос
- Моркови или други зеленчуци, нарязани на кубчета 1 см., За топинг
Доматена вода
- 900 gr. домати
Рецепти с подобни съставки: патладжан, домати, лук, чесън, лимонов сок, пикантен сос, сусамови семена, кисело мляко
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° С. Печете патладжана на малка печене 35 минути. След това разрежете наполовина, остържете пулпата и сложете в малка купа.
- Поставете малък тиган на среден огън, изсипете в него зехтин и сложете лука. Сотирайте лука за около 10 минути, докато започне да покафенява. Добавете 2 големи резенчета чесън. Запържете още 5 минути и добавете кимион. Гответе още 5 минути. Отстранете от топлината. Смелете лук и варени патладжан вътре пасатор или хранителен преработвател.
- Добавете безмаслено кисело мляко, тахини, лимонов сок, домат вода, сол, черен пипер и няколко капки лют сос. Разбийте, докато еднаквост. Прецедете и добавете подправки според нуждите.
- Съхранявайте супата в хладилника в затворен съд, докато стане Как да сервираме: Извадете gazpacho от хладилника. Задушете или задушете някакъв зеленчук в тиган, например моркови. Можете да използвате различни зеленчуци, ако искам да. Сложете 2 с.л. л. задушени и нарязани нарязани на кубчета зеленчуци до дъното на чинията. Изсипете ги в гаспачо и сервирайте с чипс от цвекло
Доматена вода
Пюрете домати в хранителен комбайн или блендер. място тензух в гевгир над купа. Изсипете почистените домати върху тензуха. Хладилник за една нощ, за да може стъклото да се втечни. изливам Доматена вода от купа в тиган и сварете наполовина на средно огънят. Съхранявайте в хладилника с капак. Отстранете остатъците доматено пюре с марля и ги запазете за по-късно използвате.
