Основната отличителна черта на скарата от други гювечи е това е хрупкава коричка за паниране или настърган кашкавал. Най- гратин, приготвен по тази рецепта под вкусна кора от пармезан ще намерите истинско удоволствие от нежните патладжани, гарниран със смес от сос от рикота и маринара – италиански доматен сос с чесън, босилек и лук. Споделете с друзьями: 
Time: 45 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 2 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 300 gr обелен патладжан, нарязан 1,5 см.
- Зехтин за пържене
- 1/4 чл. рикота
- 1 голямо яйце
- 1/4 чл. обезмаслен крем
- 0,5 с.л. плюс 2 с.л. л. настърган пармезан
- 0,5 с.л. сос маринара
Рецепти с подобни съставки: патладжан, сос маринара, сирене пармезан, сирене рикота, сметана, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Загрейте зехтин в голям тиган на умерен огън. с дълбочина около 0,3 см. Когато маслото почти започне да пуши, сложете няколко филийки патладжан и запържете за около 5 минути, обърната на другата страна, до мека и кафява. Внимавайте, патладжаните пръскат много! завършен поставете филийки върху хартиени кърпи, за да изцедите излишната мазнина. Изсипете още олио в тигана, загрейте и запържете останалото патладжан.
- Междувременно в малка купа смесете рикота, яйце, сметана, 1/4 чл. Пармезан, 1/8 ч.л. сол и 1/8 ч.л. черен пипер.
- В 2 порционни форми за градинска маса сложете слоевете патладжан и настърган пармезан, сол, черен пипер и изсипете всяка порция половината сос от маринара. След това отново поставете слоя патладжан, сол и черен пипер, изсипете половината от сместа рикота и поръсете 1 супена лъжица. л. настърган пармезан.
- Поставете решетката върху лист за печене и печете за 25-30 минути, докато те не са покрити със златисто кафяво. Сервирайте топло.Рецепта патладжани гювечи.
