Чуждестранните изкушения – рататуй, капоната, мускус просто избледняват В сравнение с тази проста рецепта за патладжан. Малки сини от дълго време се настани в нашето меню, а патладжанът в аджика, рецептата на който е така любов към пикантността, истински гастрономичен хит! Сърдечни пикантни предястието, а също и много полезно!
Пикантен патладжан в сос аджика
Между другото, с помощта на този метод можете да готвите не само остри патладжан. Рецептата може да се промени с помощта на тиквички и дори обрасли краставици. С какво само сините не са принудени да се комбинират! И във всички ястия зеленчуците поглъщат адекватно вкуса им съседни съставки.
Да готвя патладжан в аджика ще трябва:
- Синьо (с гъста каша, не презряла) – 3 кг.
- Бел пипер (задължително сочен сорт) – 500гр.
- Люта чушка (червена или зелена) – 3бр.
- Домати (можете да използвате презрели домати) – 1,3 кг.
- Чесън – поне 100гр.
- Оцет 6% – 150мл.
Ако имате 9% трапезен оцет, изсипете точно два една трета от чаша и добавете към върха с вода.
- Слънчогледово масло (за предпочитане нерафинирано) – 200мл.
- Захар – около 100гр, сол – около 3 с.л. номер зависи от сорта зеленчуци.
- Подправки: лаврушка, килантро, черен пипер – 5-7бр.
Някои домакини добавят патладжан към аджика хмел-сунели или използвайте Adyghe сол. Което по принцип, практически същото нещо, тъй като солта от Адиге е част от тази известна подправка. Опитайте, може би това ще ви хареса Кавказки вкус.
Можете да готвите остър патладжан в аджика така:
Тъй като съвременните сини сортове не съдържат такава горчивина, като техните “предци”, няма нужда да ги накисвате. Просто нарежете на кръгчета с дебелина около 2см. Осолете зеленчуците.
Домати с черен пипер, чесън, усукайте през месомелачка, прехвърлете в тиган (за предпочитане с дебели стени). въвеждат маса до кипене и добавете олио. Изсипете оцет, сложете подправки.
Внимателно поставете малките сини кръгчета в аджика и изсипете смачкана килантро.
Как да проверите готовността на патладжаните? В края на краищата, сортовете в техните плътността на пулпата е различна.
Проверете готовността с клечка за зъби или мач. месо готови сини могат да се пробиват свободно.
Не смилайте зеленчуци, в противен случай кашата ще се окаже.
Внимателно поставете патладжана в банки, изсипете аджика и навивам Обърнете консервите, като ги увиете за охлаждане.
Вкусни идеи
Предястият остър патладжан в аджика е добър за употреба прибирането на реколтата може да се извърши по различни начини. Добавете аджика към сос, сосове, използвайте като съставка за месо, пица. Във всички видове патладжанът е добър. Опитайте да направите салата от патладжани “Desyatochku”. Изглежда, че съставките са подобни, но вкусът е перфектен още един.
