Пикантна супа от скариди с кокосово мляко – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr обелени големи скариди
- 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- 1 литър пилешки бульон
- 1 супена лъжица. л. семе от копър
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка
- 450 gr кокосово мляко
- 1,5 ч.л. настъргана лимонова кора, плюс 2 с.л. л. лимон сок
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Масло
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
Рецепти с подобни съставки: скариди, бяло вино, мляко кокос, семена от копър, смлян кайенски пипер, дафинов лист, мащерка, червен пипер, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте виното и доматеното пюре в средна тенджера до разтваряне на доматено пюре. Разбъркайте с бульон, семена резене, сол, кайен пипер, червен пипер, дафинов лист и мащерка; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете огъня до минимум и оставете да къкри за около 15 минути.
- Изсипете бульонната смес през ситно сито в чист тиган; отстранете твърдите части. Добавете кокосово мляко, лимонова кора и лимонов сок в смес от бульон; довеждаме до кипене на среден огън. Добавете скаридите и оставете да къкри до готовност. скариди, около 3 минути Махнете от котлона и добавете масло, като се разбърква, докато маслото се разтопи. Сервирайте супата на малки купички и поръсете с магданоз.
