Пикантна супа от тайландски скариди Том Yum Goong – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 50 минути Трудност: лесни порции: 4 порции с качество закуски Рецептите използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (225 гр.) Сламени гъби (изплакнете и нарежете наполовина)
- 450 gr обелени големи скариди с опашки
- 2 л пилешки бульон
- 2 диагонално нарязани на парчета 5 см. Прясно стръкче лимонена трева
- 4 листа кафирова вар
- Нарязано парче свеж гангал или джинджифил дълго 2,5 см
- 2 нарязани червени люти чушки
- 2 с.л. л. рибен сос (като Nam pla)
- 1,5 ч.л. захар
- Сок от 2 лайма
- 2 тънко нарязани стръка зелен лук
- 1 шепа нарязан пресен кориандър
Рецепти с подобни съставки: скариди, сок от лайм, сос риба, лимонова трева, зелен лук, люти чушки, килантро
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера на среден огън доведете бульона до кипене. Добави лимонова трева, листа от кафирова липа, галангал и люти чушки. намаление загрейте до умерено ниско, покрийте тигана с капак и гответе, когато на слаб огън в продължение на 15 минути, така че бульонът да се насити с подправки.
- Махнете капака и добавете рибен сос, захар и гъби. Гответе 5 мин. Добавете скаридите и гответе за около 8 минути, докато станат розово. Махнете тигана от котлона и добавете сок от лайм, зелен лук и килантро. Опитайте се да имате достатъчно сол и подправки. Супа трябва да има балансиран пикантен, солен и кисел вкус. Вашите гости си заслужават да кажем лимонова трева и листа от липа са само за вкус, и има те не си заслужават.
