Пикантна южна индийска леща яхния – подробна рецепта приготовления. 
Time: 50 мин.Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. червена леща (масурдал) или жълта леща (Mungdal)
- 2 нарязани големи парчета домат
- 5-6 нарязани на половина покрай големите плодове на бамята
- 2 нарязани големи парчета моркови
- 2 големи нарязани грудки картофи
- 1-2 обелени и нарязани семена от джалапенос
- 4 супени лъжици. вода
- 1 супена лъжица. л. куркума
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. тамаринд паста или 1 с.л. л. лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 супена лъжица. л. смлени семена от кориандър
- 1 ч.л. семена от смлян кимион
- 1 супена лъжица. л. семе от черна горчица
- 6-8 сушени листа къри
- 1 супена лъжица. л. sambar masala (щипка от всички подправки, вижте сместа в рецепта)
Рецепти с подобни съставки: леща, домати, бамя, моркови, картофи, бамя, халапенос, лимонов сок, куркума, кимион, кориандър, синапено семе, смлян джинджифил, кардамон, карамфил, индийско орехче, канела, тамаринд, асафоетида, самбар масала, къри шума
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера докарайте водата до кипене. Добавете леща, домати, бамя, моркови, картофи, куркума, сол и тестени изделия от сок от тамаринд или лимон Разбъркайте и върнете към възпаление. Намалете леко котлона и гответе, докато лещата омекне, около 30 минути Добавете още вода, ако е необходимо.
- Междувременно загрейте масло в тиган с дебели стени и леко запържете смляната килантро и кимион на среден огън. Добави семена от горчица, люти чушки, листа от къри и запържете 2 мин., покрити покрийте тигана, когато семената започнат да стрелят. Добави пържени подправки до приготвена леща и зеленчуци. Добавете самбара масала (Микс от подправки: джинджифил, кардамон, асафоетида, карамфил, канела, кориандър, кимион, куркума, индийско орехче, индийско орехче, семена сминдух (шамбала), черен пипер, горчица, лют пипер, сол.) и разбъркайте добре. Яхнията може да се приготви предварително, за 2 часа.
