Пилешка емпанада – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Джордж Дюран (САЩ) – готвач, телевизионен водещ
Time: 1час. 10 минути Трудност: лесно Количество: 6 – 8 пай empanadas В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 варено печено пиле
- 1 консерва (800 гр.) Пулпа домати
- 2 с.л. л. Креолски микс от подправки (виж рецептата)
- 1 нарязан лук
- 1 нарязан червен пипер
- 2 с.л. л. зехтин
- 3/4 чл. нарязани зелени маслини
- Малко лют сос
- Сол и смлян черен пипер
- Съвет: Като отлична десертна гарнитура емпанадите могат да вземат сирене моцарела и смес от нарязани на кубчета круши и натрошено сирене горгонзола.
За теста:
- 2,5 с.л. Брашно Арепа (преработено царевично брашно), което може да се купи в големи супермаркети или магазини, които продават Латиноамерикански стоки
- 2 с.л. топла вода
- Олио за готвене
Рецепти с подобни съставки: пилешко месо, домати, маслини, подправка каюн, царевично брашно, лук, лют пипер, лют сос, сирене моцарела, сирене горгонзола, прясно тесто, круши
Приготвяне на рецепта:
- Поставете голям тиган на умерено силен огън, налейте олио, сложете лука и черния пипер и запържете до омекване, около 5 минути. Докато зеленчуците се пържат, отделете пилешкото месо, като премахнете кожата и костите. Сложете пилето в тигана, добавете доматите, креоловите подправки, маслини, пикантен сос, сол и черен пипер на вкус. Донесете всичко на кипнете, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути. давам охладете, докато готвите тестото.
- Ръцете разбъркайте брашно от ареп с топла вода, докато гладко тесто. Покрийте го с прилепнал филм и оставете да стои 5 мин. Откъснете резен тесто и го разточете в купа с размер на лимон. Поставете го върху парче залепващ филм и покрийте с друго парче. Разбийте в кръг с диаметър 13 см. Извадете горното парче храна филм и сложете 3 с.л. л. запълвайки центъра на кръга, оставяйки ръб с размер 1,5 см. С помощта на прилепващ филм разточете тестото, така че за да получите полукръг с пълнеж вътре. Защипете краищата. ръб малка чинийка подстригва ръба на емпанадите. Повторете същите стъпки с останалия тест.
- Поставете тигана на умерено силен огън и налейте около 1,5 см. растително масло. Потопете края на дървения супени лъжици олио: ако маслото започне да мехури около него, тогава то достатъчно загрята за пържене. Запържете пайове няколко парчета до златисто кафяво, около 3 – 5 минути. с всеки страна. Изсушете върху хартиена кърпа. Сервирайте топло.
