Пиле къри – Пълна рецепта за готвене. приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 бр (или около 800 гр.) отрязани от костите и кожата, нарязани нарязани на половина пилешки бедра
- 450 gr четвъртинки картофи
- 2 малки снопа от грубо нарязани листа от килато, 1.5 ст.
- 1 куп грубо нарязани листа от свежа мента, 1,5 с.л.
- 1 нарязан червен лук
- 6 скилидки чесън
- 4 см. Парче джинджифил, предварително обелен и нарязан
- 1/4 чл. вода и още 1,5 с.л.
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 нарязани лука – шалот
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 1/2 ч.л. подправка “garam masala”
- 1/2 ч.л. смляна куркума
- 1/2 ч.л. малцов оцет
- 1/4 чл. натурално кисело мляко, разбито до гладкост
- Готов басмати ориз или топъл Naan (индийски хляб) – за подаване на маса
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, картофи, лук червен, чесън, корен от джинджифил, кінза, мента, кимион, кориандър, гарам масала, куркума, ориз басмати, наан питки, кисело мляко
Приготвяне на рецепта:
- Поставете кінза, мента, лук, чесън, джинджифил, сол и черен пипер (на вкус) в комбайн (или блендер) и мелете до пюриране хомогенно състояние. В процеса на смилане добавете 1/4 с.л. вода и разбийте, докато масата стане гъста консистенция, като масала. Отстранете сместа.
- Загрейте зехтина в голям съд или дълбок тиган. олио на слаб огън, довеждайки го до кипене. Добавете шалот и пържете, като бъркате постоянно, до златисто кафяво.Добавете подправките и запържете още 30 секунди. Изсипете подправките масала в тигана и гответе, като бъркате постоянно, докато сместа не се „насити“ с цвят и аромат. Ще разберете, че сместа е готова, когато стане наситен цвят, на повърхността ще се появят малки капки масло и масала се превръща в лепкава маса.Добавя се пилешкото месо като се потапя всяко парче в масала смес и се разбърква непрекъснато. Продължавайте гответе още 5 минути, докато масала е напълно накисва пилето. Добавете около 1,5 с.л. вода, така че пилето да е напълно покрити картофи и оцет. Тогава доведе до кипене намалете котлона и оставете да къкри без капак до пилешко става нежен, а сосът не се сгъстява малко, около 25-30 минути.
- Махнете тигана от котлона и добавете към него кисело мляко. Добавяне от вкусова подправка, ако е необходимо. Прехвърлете сместа за сервиране Сервирайте с ориз или индийски хляб.
