Рецепта за пилешко виндало с жасмин ориз, Naan торти и манго лютеница.
Приготвя се това ароматно индийско ястие, пиле в къри сос. както обикновено с мариновано пилешко месо и с добавка на едро количества лют пипер. Тук пилето се маринова в суха смес подправка, преди Рейчъл да го задуши в същите подправки доматен сос. Виндалу е ястие от пиле, задушено в сос къри. Следните подправки съставят къри: джинджифил, черен пипер чили, кимион, лют червен пипер, кардамон, карамфил, подправка, тамаринд, канела, синапено семе, сминдух, кориандър, куркума.
Time: 2час. 1 5 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
пиле:
- 1 цяло пиле, нарязано на ханш, крака, крила и 2 части без кожа гърди с изключение на крила
- 2 – 3 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
- Сок от 2 лайма
виндалу:
- 2 с.л. л. растително масло
- 4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 пресни дафинови листа
- 1 червен лют червен пипер, без семена и нарязан на ситно
- 4 сантиметра парче пресен джинджифил, обелен и настърган
- 1 лук, нарязан на ситно
- сол
- 1 буркан консервирани малки кубчета домати в собствен сок
Къри смес:
- 1 супена лъжица. л. с хълм от смляна куркума
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 2 ч.л. смлян кимион
- 2 ч.л. люта чушка
- 1 ч.л. горчица на прах
- 1/4 ч.л. смлян кардамон
- 1/4 ч.л. смляна канела
- Смесете всички съставки
Подаване:
- 1,5 с.л. оризов жасмин
- Naan торти и топено масло
- Натрошени печени фъстъци или бадеми
- Нарязана прясна мента, килантро
- Варови клинове
- Манго Кътни
Рецепти с подобни съставки: пиле, къри, куркума, кориандър, кимион, червен пипер, горчица на прах, кардамон, канела, дафинов лист, лют червен пипер, корен от джинджифил, домати, лук, чесън, ориз жасмин, наени питки, масло от гхи, сос от chutney, фъстъци, бадеми, мента, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Поставете пиле (освен крилете) на всяко удобно чиния и настържете с половин смес от подправки, чесън, сок от лайм и добавете малко сол и черен пипер. Покрийте се от вятъра и си тръгнете мариновайте за 1 час.
- Поставете пилешките крилца в малък тиган, напълнете с вода и сол. Доведете до кипене, след това намалете котлона и варете с бавно кипене за 30 минути. В края оставете 1 с.л. бульон за соса.
- Загрейте растително масло в голям тиган с дебели стени. Добавете чесън, дафинов лист, лют пипер, джинджифил, лук и остатъчна къри смес. Подправете със сол. Гответе често бъркане до омекване, 7 – 8 минути. Добавете доматите и 1 с.л. бульон, доведете до кипене. Добавете парчета пиле и покрийте капак или фолио, оставяйки празнина за изпускане на пара. намаление огън и оставете да къкри пилето в соса без да кипне, около 30 мин.
- За сервиране: Междувременно пригответе ориза, както е описано инструкции на опаковката. Загрейте наан в тиган, като добавите малко вода и след това намажете горещата тортила с разтопена сметана масло.Поднесете виндалу, като нанесете върху горещ ориз, с питки наан. И с манго чатни като допълнение.
