Пица с пеперони и четири сирена – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 45 минути Трудност: средна Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Съставки на рецептата:
Тесто за пица:
- 1 ч.л. активна суха мая
- 4 супени лъжици. първокласно брашно
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/3 чл. зехтин плюс още малко за смазване купички
- 1/2 – 3/4 чл. закупен или домашен сос за пица (вж рецепта по-долу)
- 340 gr тънко нарязана моцарела
- 1 супена лъжица. нарязани чушки
Четири пица с сирене:
- 340 gr тънко нарязана моцарела
- 110 gr. настърган фонтан сирене
- 110 gr. натрошено козе сирене
- 1/4 чл. настъргано сирене пекорино романо
- 2 с.л. л. зехтин
- Сол и смлян черен пипер
- 1 консерва (100 гр.) Сос песто
Доматена салата с босилек:
- 0,5 л разрежете наполовина покрай червеното грозде домати
- 0,5 л разрежете наполовина покрай жълтото грозде домати
- 1/4 чл. зехтин
- 5 смлени скилидки чесън
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
- 16 тънко нарязани листа от пресен босилек плюс още малко ако е необходимо
- Сол и прясно смлян черен пипер
Сос за пица:
- 3 консерви (425 гр.) Домати на пюре
- 1/2 с.л. пилешки концентрат
- 1-2 с.л. л. зехтин
- 1 ситно нарязан среден лук
- 3 кайма скилидки чесън
- Сол и смлян черен пипер
- Щипка захар
- 1 ч.л. сушен риган
- 8-10 нарязани листа от пресен босилек
Рецепти с подобни съставки: доматен сос, тесто с мая, лук, чесън, домати, сирене моцарела, кашкавал, сирене козе, сирене пекорино романо, наденица пеперони, балсамик оцет, сос от песто, риган, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Тесто за пица: Изсипете активната суха мая в 1,5 ст. топла (а не леко топла) вода. Инсталирайте накрайник в миксера за сладък сладкиш, смесете брашното и солта. При ниска скорост на миксера изсипете зехтин и разбъркайте. Изсипете сместа с мая и разбъркайте добре. Леко изсушете отделна купа с маслина масло и отгоре сложете тестото. Оформете топка и я обърнете няколко пъти, така че тестото да се покрие с масло. Покрийте плътно залепнете филм и оставете да втаса за един час. или пуснати В хладилник и съхранявайте за 3-4 дни. Загрейте фурната до 260 ° C.
- Сос за пица: Изсипете около супена лъжица зехтин в тиган и го загрейте на умерено силно огънят. Сложете чесъна, нарязания лук и разбъркайте. Пържете, докато мек лук, 4-5 минути Добавете пилешкия запас, докато бъркате дегазирайте дъното на тигана. Гответе, докато течността се изпари. наполовина. Добавете пюре домати и разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус и добавете щипка захар. Добавете сушени риган и босилек. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за 30 минути.
- Подготовка за тест за пиццы:Разделите тесто на дверавни части. Разточете едно парче възможно най-тънко и сложете върху тава за печене. Повторете с второто парче тесто. Традиционна пица с пеперони: Намажете основата на соса за пица. Отгоре сложете филийки моцарела и пеперони.За четири пици сирене “: Поръсете основата със зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Изсипете песто върху повърхността и разпределете равномерно. Добави сирена: моцарела, шрифтина, козе сирене и пекорино романо. Печете и двете пица, докато тестото стане златисто и сиренето започне да балонче, 12-15 минути
- Доматена салата с босилек: Докато се пече пица, загрява се в малка тиган над средно силен огън растително масло. Сложете чесъна и разбъркайте, леко запържвайки го за около минута и премахване от котлона преди чесън ще стане твърде кафяв (трябва да е златист). Изсипете смесете в купа и оставете леко да се охлади. Добавете доматите балсамов оцет, босилек, малко сол и черен пипер. микс, след това опитайте и добавете босилек и сол, ако е необходимо. Поставете доматена салата с босилек върху пица Четири сирена. Нарежете пицата и сервирайте.
