Португалска маринована риба – подробна рецепта приготовления. 
Time: 15 мин. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 6 бр филе от треска или пикша (170 гр. всеки)
- 1/2 с.л. пшенично брашно
- 2 ч.л. ароматни подправки (вижте съставките по-долу)
- 1/4 чл. зехтин
- 1/2 с.л. столов оцет
- 1/4 чл. пресен портокалов сок
- 1/2 с.л. ситно нарязан лук
- 1/2 с.л. тънко нарязан червен пипер
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 2 с.л. л. грубо настъргана портокалова коричка
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. люспи от червен пипер
- 1 ч.л. семена от горчица
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
- 2 нарязани на портокал
- 3 супени лъжици. л. нарязан пресен кориандър
Смес от креолски подправки:
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушени риган листа
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
- Смесете добре всички съставки и съхранявайте вътре запечатан буркан или контейнер
Рецепти с подобни съставки: треска, портокалов сок, ябълков оцет, сладък пипер, дафинов лист, червен пипер зърнени храни, синапено семе, червен пипер, смлян кайенски пипер, лук прах, чесън на прах, риган, мащерка, подправка каюн, килантро, портокали
Приготвяне на рецепта:
- Смесете брашното с креолската подправка и леко разточете рибата тази смес, отделяйки излишък. В голям тиган над средата Загрейте маслото на силен огън. Сложете рибата и пържете докато готовност, 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в стъкло или керамичен съд за печене достатъчно голям, за да поставете рибата в един слой.
- В купа смесете останалите съставки и оцета. Налейте риба, покрийте и мариновайте в хладилник за поне 12 и до 24 часа, като периодично преобръщате рибата и я поливате марината.Извадете рибата от хладилника. Сложете го върху чинията гарнирайте с резенчета портокал и поръсете с цилантро. Сервирайте.
