Португалска пилешка супа – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 нарязано пилешко месо
- 1 грубо нарязан стрък целина
- 1 едро нарязана глава лук
- 3 натрошени скилидки чесън
- 4 стръка магданоз
- 2 филийки лимонова кора
- 4 стръка мента
- 1/4 ч.л. натрошен червен пипер или на вкус
- 3 л вода или пилешки запас
- 120 gr. оризова юфка
- Сок 1/2 лимон (2 с. Л.)
- 1/4 чл. нарязана мента
- Сол и лют червен пипер на вкус
- Разсад на боб, за декорация
Рецепти с поза бни съставки: оризова юфка, пилешко, целина, лук, чесън, лимонова кора, магданоз, мента
Приготвяне на рецепта:
- В голям или среден съд за супа смесете пилешко, целина, лук, чесън, магданоз, лимонова кора, стръкове мента, натрошен червен пипер и вода. Довежда се до кипене премахнете пяната, намалете котлона и продължете готвенето за 45 минути. домеко пиле. Прецедете бульона през сито със ситна мрежа. Сложете пилето в чиния и го оставете да се охлади. Изхвърлете останалите зеленчуци. Изсипете прецедения бульон обратно в тигана и продължете. варете, докато бульонът е ароматен.
- Накиснете оризовата юфка в съд с вряща вода за 8-10 минути., сгънете в гевгир и след това изплакнете с вода.
- Когато пилето се охлади достатъчно, за да не изгори ръцете ви, Отделете месото от костите и го вземете на малки парченца. място месо до бульона и гответе за 3-4 минути. Добавете лимонов сок, мента, сол и черен пипер на вкус и гответе за 2-3 минути. Чиния с ориз бульон от пилешка юфка, по желание гарниран с боб кълнове, резени лимон и стръкове мента.
